 茶应该是世界上最古老也最常用的饮品之一，大约是公元前2700年在中国首先出现，人们一直都将饮茶视为养生健康的生活习惯之一。 茶叶都有哪些种类？根据国际特种茶协会的说法，茶类主要有六种:白茶、绿茶、黄茶、红茶、黑茶和乌龙茶。按我日常生活中见到的来讲，应该红茶和绿茶是最受欢迎的。  茶叶的品质取决于许多因素，包括种植、采摘、加工、储存等诸多因素，这些对饮茶者来说很难掌控，但具体泡制和饮用茶的方法，会影响饮品的味道和质量，很有可能还会影响它的健康效益。 茶叶中哪些成分可能有益？茶叶是个混合体，不同的茶叶还有的成分和比例也不尽相同，但经过多年的分析研究，茶叶中可能有益健康的成分包括以下几种：茶多酚、茶碱、矿物质和维生素等。 1.茶多酚 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是形成茶叶色香味的主要成份之一。绿茶中有儿茶素，红茶中有茶黄素和茶红素等。茶多酚容易在热水中溶解，可以使茶具有抗氧化特性，能增强毛细血管活性，抑制动脉粥样硬化。  2.茶碱 茶碱是茶叶的重要滋味物质，如咖啡因，能使中枢神经系统兴奋，提高工作效率，增加肌力，消除疲劳，利尿排泄，刺激胃液分泌。这也是喝茶可以起到增加食欲、解腻促消化的作用的重要物质。目前茶碱已经被从茶叶中提取作为药物来使用，临床应用很广泛。  3.矿物质 茶叶中一般都含有一定的矿物质，如锌、硒、氟等。 锌可以促进生长发育，提高机体免疫力；硒能降低多种癌症的发病风险，预防心血管疾病，抗氧化等；氟对牙齿有保健作用。另外茶中含有的铜、铁、钠、锰等对人体都有重要的生理功能。  4.维生素 茶叶中是含有多种维生素，但含量并不多，所以希望通过喝茶来补充维生素是有限的。 总之，不同茶叶中或多或少的这些有益成分就带来了可见的几个喝茶益处：促进消化、提神醒脑、抗氧化保健、补充矿物质等。有研究显示： 有个很生动的例子可以说明饮茶带来的健康益处，据统计，因为原子弹爆炸的影响，日本二战后广岛、长崎两处的肿瘤发病率很高，但该地区有饮茶习惯的人群中肿瘤发病率相较于不常饮茶的人群却低很多，这充分说明了饮茶带来的诸多益处。  这几种喝茶习惯有害？1.喝浓茶 有研究显示，每克黄茶和白茶（30-55毫克）中咖啡因含量最低，其次是绿茶（35-70毫克）、乌龙茶（50-75毫克）和红茶（60-90毫克），同样大小的一杯咖啡含有大约100毫克咖啡因。  美国农业部(USDA)和欧洲食品安全局(EFSA)将安全的咖啡因摄入量定义为每天不超过400毫克，单次摄入量不超过200毫克，或者说每公斤体重不超过3毫克。 因此茶叶泡的过浓，溶解出的咖啡因也就过多，容易造成失眠、焦虑、心动过速、心律不齐等。因此，有冠心病、呼吸系统疾病、高血压、睡眠差的人群喝茶宜清淡、少喝茶。 2.喝烫茶 通过多年来的统计研究，食管癌与饮食过热有密切的关系。食管的黏膜十分柔嫩，正常耐受温度为10℃~60℃，最适宜的进食温度是10~40℃，而50℃~60℃已经是耐高温的极限了。如果超过65℃危害更大，就会烫伤粘膜。  因为饮茶都是使用开水冲泡的，很多人等不及茶水温度下降满意就一饮而下了，这无疑会对食管黏膜造成热损伤，如果长此以往，那致癌风险就会非常高。 3.以茶解酒 很多人认为醉酒之后喝茶可以解酒，主要误区在于人们认为喝茶可以使人清醒，那就应该对于昏昏欲睡的醉酒状态有所帮助，这是大错特错的。醉酒主要是过多的酒精半代谢产物乙醛引起，要想解酒，唯一可行的提高肝脏的代谢能力，但茶在这方面是毫无用武之地的。（关于解酒，可以看这篇文章：“千杯不醉”或许是个梦，但如何解酒确实是有学问的） 相反，饮酒之后本就会是全身血管扩张、血压升高、心动过速，这时再饮茶，无疑就是火上浇油，造成更严重的心血管负担，甚至会导致生命危险。 4.以茶喝药 如前文所讲茶叶中含有多种化学物质，比如茶碱、酚类、维生素、矿物质这些，如果和某些药物一起服用，或许就会产生一些不良的化学反应，影响药效甚至危及身体健康。 5.孕妇和哺乳期妇女谨慎喝茶 孕妇的生理状态与普通人是有很大差异的，茶叶所引起的一些生理反应很可能造成身体的不适感，甚至可能影响到胎儿的安全与健康；另外饮茶后是否会通过乳汁来分泌一些化学物质尚是未知数，因此孕妇和哺乳期妇女要谨慎喝茶，尽量少喝茶。  到底红茶好？还是绿茶好？红茶和绿茶的制作工艺是不同的，通俗讲，绿茶更多的保存了茶的原貌，红茶则对茶叶进行了专门的发酵处理。  一般从养生角度认为，红茶和绿茶适合不同的人群，比如肠胃不好的人适合喝红茶，因为红茶经过发酵后刺激性弱一些，而绿茶中的未经发酵会刺激损伤胃粘膜；另外，绿茶又由于保留了茶的原貌，其中更多的活性物质则有杀菌抗氧化等的益处。 不过，这些红茶和绿茶的好处都是理论上考虑的，近年来也有不少关于红茶绿茶的科学对照研究，应该更有说服力。 按照2019年我国阜外心血管病医院顾东风院士做的研究总结，他的团队观察了很多人群喝茶的不同效果，最终发现还是喝绿茶的人群获益更多一些，这应该和绿茶中存在更多的活性物质有关。  总结总之，喝茶益处当然多多，且不说我们已经分析过的那些有益成分，单单喝茶的文化已经有两千多年历史了，没点益处也不会沿袭至今。 但是，大家也不要过分迷信喝茶包治百病，譬如喝茶有助于降血压，但决不能只喝茶却停用了降压药物，那就是本末倒置了，切忌切忌！ #健康2021##北大国际医生说# |
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