 今日份例菜 没有什么比深夜来一份面条更温暖的 中国新疆，这里曾发现一碗2400年前的面条状食物（其实早在2002年，考古人员已在青海喇家遗址发现碗装面条状食物，该遗址年代约4000年左右，那碗面有可能是人类最早的面条）。若这古老食物真的是面条始祖，那么它之后则沿着丝绸之路进入中原，一路繁荣。向北传播，进入日本韩国；向南传播，进入印尼、泰国等。至此，面条文化全面占领亚洲各地。 面食在我国流传的历史已经无法具体考究了，长时间以来，我们一直片面的解读面食是只属于北方居民的常用主食，却忽略了面食的形式多样化，使得它的南北发展都历史悠久且不蹭中断。追查源头，了解面食的前世今生，感悟面食文化在古老中国的饮食文化中的分量，是每一个美食爱好者都心向往之的。 隋、唐、五代时期，面条的品种更多。有一种叫“冷淘”的过水凉面，风味独特。诗圣杜甫十分欣赏，称其“经齿冷于雪”。还有一种面条，制得特别有韧性，被人称为“建康七妙"之一，大概是今天的抻面。 到了明清，面条的品种更为繁多。如清代戏剧家李渔就在《闲情偶寄》中收录了“五香面”、“八玲面”。这两种面条是分别用五种面和八种动植物原料的细末掺进面中制成的，堪称面条中的上品。 对于在北方长大的小编，面食是成长中不可或缺的记忆。今天，小编就带大家DC周边一日游，感受一下面食的魅力。 Dolan Uyghur Restaurant   说起面条，不得不提到新疆特色拌面。Dolan Uyghur Restaurant的拌面Laghman有浓烈的番茄口感，再搭配长长的手工拉面，让很多小伙伴流连忘返。他们家的大盘鸡味道正宗，配面劲道，厚实，也是值得尝试的单品。 Address: 3518 Connecticut Ave NW, Washington, DC 20008 Eerkin’s Uyghur Cuisine   Eerkin’s Uyghur Cuisine是一家位于fairfax 市区的新疆菜馆，刚开始，小编并不看好这家店，大概是那天去的时候chef的心情不好。之后在朋友的推荐下，又去尝试了一次，发现，还不错。可能因为一起吃饭的人不同，饭菜也变得美味了。 必点单品，大份大盘鸡，丁丁炒面，羊肉串，还有秘制酸奶。一口沾满酱汁的面，一口酸奶，带给你一天的好心情。 友情提示：去吃大盘鸡，一定不要穿白色的衣服哟。 Address: 4008 University Dr, Fairfax, VA 22030 Lotus Garden   Lotus Garden是一家在Vienna的中餐厅，主打面食，烧腊的味道也不错，小编在这家店几乎没有踩过雷，但是服务态度很值得深究。Lotus Garden的手工拉面，每一碗都很好吃，小编最爱的是炸酱刀削面，毕竟小编是山西人。抛开服务不说，还是很推荐大家去尝试他们家的菜和面条的。 Address: 224 Maple Ave W, Vienna, VA 22180 Yunnan by Potmac 云南米线   老板娘最推荐的，小锅米线。米线是泡了24小时的，软软糯糯。汤底是慢慢熬出来的，没有味精，肉味浓郁却不腻，类似于拉面的牛肉骨头汤的感觉。他们家的油辣子也是很棒的点睛之笔。当然，不止是米线，八宝饭的味道也很赞，对于喜欢吃八宝饭的小伙伴，机不可失时不再来哦。 Address: 814 N Fairfax St, Alexandria, VA 22314 点击动图了解详情！ YU Noodles Café 重庆小面  相信大家对重庆小面一点都不陌生，可是想在DMV地区吃到，还是有难度的。这家YU Noodle Café 就可以满足你所有的“垂涎三尺”，来自重庆的酸辣粉和小面，一口带你到重庆。价格也很合理。 Address: 9 Dawson Ave, Rockville, MD 20850 Lanzhou Hand-Pulled Noodle 兰州拉面 虽说兰州拉面这个大招牌真的很吸粉，但好吃的面食真的不多，可以去尝试，不过不要抱太大的希望比较不会失望。踩雷单品，番茄牛腩面。可以尝试葱油饼，是油香的味道。 汤面的汤不错，面是现场拉的，可以顺便看个Show。 Address: 3 Grand Corner Ave, Gaithersburg, MD 20878 拉面（The Spot ） The Spot室内小吃街，最后一家，就是拉面店。透过玻璃，可以看到拉面的全过程，让你吃得明白，吃得放心。他们家的味道都很不错，值得推荐的面条有，Lanzhou Pull Noodle, Beef Pull Noodle。 Address: 255 N Washington St, Rockville, MD 20850 Korean Gyro（Pike Kitchen） 对于热爱韩式海鲜面的小编来说，看到海鲜面就一定要尝试一下。Pike Kitchen里有一家韩餐叫Korean Gyro，是小编在午休时间无意间发现的。这一家的海鲜面跟普通韩式海鲜面不同，以汤，菜和海鲜为主，面不是普通的面条，像是小疙瘩面，口感很像年糕。汤底浓郁又丰富，是幸福的味道没错。 Address: 1066 Rockville Pike, Rockville, MD 20852 Blue Sand Korean Restaurant 当初去Blue Sand Korean Restaurant 是为了他们家的腌螃蟹，韩剧和吃播里每每看到腌螃蟹都会想试试到底是什么味道。但这一家的腌螃蟹，真的，很腥。大家还是不要尝试。惊喜的是，韩式辣酱拌冷面，还搭配了蔬菜，清爽又好吃。 Address: 4231 Markham St, Annandale, VA 22003 Super Hmart Super Hmart的韩式炸酱面，大家再熟悉不过了。晚饭时间逛超市，顺便来一碗炸酱面，方便又好吃，性价比还很高。 Address: 10780 Fairfax Blvd, Fairfax, VA 22030 Choong Hwa Won Choong Hwa Won是小编逢人就会推荐的韩式拉面店，他们家的特色是一半一半，点一份可以吃到两种味道的面。小编常常点一半炸酱面一半海鲜面（请忽略小编的饭量），再店一份medium的小酥肉，像是韩剧里点外卖的即视感。吃过的朋友都说好，性价比高，服务也很亲切。 Address: 4409 John Marr Dr, Annandale, VA 22032 我们年纪越大，就越害怕感伤。 因为，无可挽回的时间越来越多了。 然而，也会遇到令我们远离感伤的东西， 比如美食， 比如面条， 比如家的味道。 我们，可爱又迷人的Yuan Media源媒体 于2019年4月至5月期间推出真正属于咱亚洲人的美食榜单！ 现在正是投票阶段！\(^o^)/~ |
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