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每天在菜市场最火爆的摊位，估计就是卖猪肉的地方。 普遍的现象是，很多猪肉商家都选用那种“生鲜灯”，让顾客无法直接用肉眼辨别好坏。 遇到使用这种“生鲜灯”的肉摊儿，建议直接换个地方购买，避免购买到不新鲜的猪肉。 但是，还有比用“生鲜灯”更可恶的行为，那就是“化学猪肉”！ 所谓“化学猪肉”，也就是人们常说的“硼砂猪肉”。 硼砂：毒性极强的化学物质，一般为白色粉末状，普遍用于杀虫剂、清洗剂等工业用途，因其毒性较强，1-3g硼砂就能造成蓄积性中毒，超过15g很可能造成死亡。 但是硼砂却还有着一个“神奇”的作用：使变质的肉质变得鲜艳！ 通过猪肉颜色进行分辨 新鲜正常的猪肉：色泽自然红润、略微偏浅。 硼砂猪肉：猪肉的瘦肉部分格外鲜艳，呈现暗红色，肉质无光泽感。 触摸猪肉进行分辨 新鲜正常的猪肉：猪肉手感略显粗糙、并略微粘手（不粘手或者有大量血迹渗出，不排除注水猪肉的可能性） 硼砂猪肉：尤其是瘦肉的部分，手感极其光滑，甚至能摸到细小的颗粒（小颗粒实为硼砂粉末） 通过气味分别猪肉 新鲜正常的猪肉：纯自然的肉香味 硼砂猪肉：由于硼砂的主要成分是四硼酸钠，属于碱性物质，细闻有一股碱的气味。 一般来说，“硼砂猪肉”、“化学猪肉”都是个别不良商贩的个人行为，并非猪肉源头的问题。 大多数卖剩下的“变质肉”，不良商贩就会私自添加硼砂，并擅自在市场上兜售。 由于市场监管的执法人员有限，最根本的核心问题还是出自于不良商贩的良知，为了以防万一，还是希望大家能够有效地分辨“化学猪肉”，给自己和家人的健康带来更多的保护！ 不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃货 真实客观评测，美食探店攻略。 做有态度、有良心的媒体人，更多成都的地道美食推荐！ 欢迎关注我们@毛起吃，只想跟你交个朋友…… |
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