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吕向阳,笔名“丹麦童子”,1972年12月生,陕西省西安市长安区某中学语文教师。
家常美食数不清, 最是可口有几种。 拙笔一枝蠢蠢动, 且将关中美食铭!
(一) 《干面赋》: 天下美食之可口者,多矣! 世上佳味之称心者,众矣! 南人喜啖米, 北民好食面。 其味不同, 其趣迥异。 面食之尤堪赞者, 舍干面而其谁? 美味之最可颂者, 非黏面而莫属! 晌午至而饥肠叫, 午餐开而干面至。 睹大老碗之盛况, 津液油然而生; 见裤带面之奇观, 垂涎不期而至。 览红辣子而咽唾; 见绿葱花而咂嘴。 左手端碗,见饭而生狼虎之状; 右手把箸,挑面而露饕餮之相。 面入口内,唇齿生鲜美之味; 食进腹中,肠胃获滋润之享。 无凉皮之秦镇风味, 而建果腹之奇功; 无泡馍之回坊特色, 而立饱食之伟业。 无臊子面之汤汁沃灌, 而永葆淳朴本色; 无杂酱面之肉沫覆苫, 而彰显实在特点。 食一碗下地耕种而不知累; 尽一餐上山砍柴而只想干。 一碗食毕尚要二碗; 一餐用罢更思再餐。 食之,味尚不消者三天; 思之,意犹未尽者三年。 上下五千年,主食千万,干面当居群食之首; 中外百十国,美味万千,黏面应为众味之冠。 秦人一日不可无面,干面当为首选; 男儿一天不可无饭,黏面必定优先。 唉!舍黏面,民以何来充主餐? 噫!微干面,人何以生于世间!
(二)
《臊子面赞》: 一碗臊子面, 赫然映眼帘。 瘦肉丁丁餍, 豆腐块块鲜。 黄花头微探, 木耳身略现。 香气扑面酽, 美味入口馋。 睹罢顿垂涎, 食讫更流连。 面食此称冠, 飨客是首选!
(三) 《秦镇凉皮颂》: 秦镇凉皮香又瓤, 四方宾客齐来尝。 油辣水水红正淌, 夹馍肉肉酥而香。 长安黄酒一壶烫, 冰峰汽水两瓶凉。 风味小吃美名扬, 思及怎不涎丈长!
(四) 《盛宴一一搅团成拌汤》: 吉时在一晌, 盛宴好排场: 搪瓷碗摆上, 舀满玉液浆。 远望颇堪赏, 嗅之扑鼻香。 持箸挑起尝, 拍案称奇忙: 鹿顿作马样, 李已代桃僵。 搅团成拌汤, 味美不可量。 连饮三大“缸”, 腹即鼓鼓胀。 抚肚起徬徨, 单车何以往? 苦煞一膀胱, 顿增内储量。 频频赴圣方, 急如星火样。 此宴当流芳, 相传万年长!
(五) 《包子颂》: 包子蒸出笼, 色正白生生。 皮薄馅味重, 肉香油汁浓。 闻罢涎顿倾, 啖毕腹不空。 此物留美名, 香远味益清!
(六) 《馒头蘸辣子水水》: 大白馒头作早餐, 辣子水水红而鲜。 一年三百六十天, 私家美食人垂涎!
(七) 《搅团赋》: 长安美食, 关中名吃。 闻其名而惊诧, 见其实而叹讶。 取汤镬而生火, 备白面以待做。 饭勺和面, 水沸腾而速汆; 檊杖搅团, 面成糊而频拌。 历千搅而百拌, 美食自见; 经百煮而千煎, 名吃可啖。 见绿韮菜, 频咽一口津液; 睹红辣油, 顿垂三尺馋涎。 搅团香, 似食宫中御宴; 鱼鱼鲜, 若品酒肆美餐。 食罢三碗, 腹虽满而不餍; 用毕一餐, 肚不空却更馋。 无荤腥而胜海鲜, 有风味而赛盛筵。 万语千言, 难尽衷心颂赞; 千呼万唤, 再盼重食搅团!
(八) 《辣子条吟》: 美味出关中, 远近有美名。 十多年流行, 老少咸钟情。 辣味浓又浓, 食之味无穷。 韧如牛筋绳, 耐嚼健齿灵。 味追肉食性, 状如面条形。 一睹馋涎生, 一尝难忘情。 袋装不正宗, 用料颇不精。 大多不卫生, 怪味勿食用! 散装论斤称, 超市有身影。 未调半加工, 带回煎油烹。 其味才叫正, 放心食莫停!
(九) 《饺子赋》: 饺子者,北人之尤喜啖之主食也。 北谚曰:“好吃不如饺子,坐着不如倒着。” 逢年过节,北人主食首选饺子, 以为改善伙食之重要表现也。 予观夫饺子, 名佳而实惠, 形美而味香, 皮白而馅鲜。 有面条之实在而增菜肴之美味; 无米饭之简素而添大肉之肥鲜。 与包子同食材而做法不同; 与馄饨类形态而味道稍异。 似元宝而招富贵, 若月芽而显妩媚。 双箸夹如获至宝, 一口啖似品仙果。 近鼻则香气息骤至, 入口则美滋味顿出。 咀嚼再三更知美食至佳, 吞咽廿卅尤觉佳品最美。 众主食见而失色, 诸嘉肴遇而无颜。 称霸舌尖, 无食可与之匹敌; 主宰食坛, 凡味尽向其称臣。 饺子出而四座惊, 馋涎顿出如一江春水向东流; 汤汁上而众目泄, 诸箸皆伸似万条银河落九天。 美哉,饺子! 香哉,饺子!
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