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每到清明节来临之前，晋南家家户户都要用面粉赶蒸一种花馍，叫“指望馍”，由家里的长辈在清明节时送给每一个晚辈的子孙，指望儿孙在老人们的生前能尽孝道，死后能有子孙前去祭祀。 “指望馍” 一般个头比较大，是普通馍的3到4倍，分男女两种。给男子的“指望馍”上面搭带儿，馍顶上盘着用面捏成的蛇，给女子的“指望馍”不搭带儿，馍顶上铺一个用面捏成的花座。“指望馍”制作时，首先需要在团馍馍时，在馍里包上清洗干净的枣和核桃。“男指望馍”包两个核桃一个红枣，“女指望馍”包一个核桃两个红枣。在当地，核桃代表男子，枣代表女子。 男女指望馍 “指望馍”上面的盘蛇、花座是整个花馍的小配件，用同一块面捏制，需要和馍坯一起进锅蒸熟。做好的馍坯要放在具有一定热度的电褥子上醒一醒，醒好后就可以上锅蒸了。花馍旁边的小馍叫“指望腿”。1个“指望馍”配4个“指望腿”才形成完整的一套馍。 一个馍扎一个鸡蛋的是普通版“指望馍”，也有讲究的人家会预定扎五个盘蛇、鸡蛋的豪华版“指望馍”。 清明节又叫寒食节，当地人在这天也讲究不动烟火，所以吃“指望馍”时也有规矩，就是不能加热，不能用刀切，只允许用手掰成小块，而且每个人必须要把自己的那个馍吃完，据说这样家里的老人将来才有可能指望上你。 老人们如此上心地为孩子们准备“指望馍”，希望吃到的人都能有孝心、尽孝道，反哺老人们的养育之恩。 |
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