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爱吃肉的人很多，爱吃肥肉的人却越来越少了，一家子坐一块吃饭，把肥肉推来让去也成了常见的事 可怜的肥肉做错了什么？要被这样嫌弃…… 答案就一个大写加粗的字 腻！！！ 可不是嘛！现代人饮食已然高糖多油，看见酱婶儿的 
或这样的 油腻之情顿时泛滥翻涌在胸前 于是，肥肉便惨遭嫌弃了 但是，肥肉表示很冤，只要烹饪得当，我也可以肥而不腻，让你吃到停不下来，不信，来看看今天这道菜 
咳咳，它似乎也长的有些油腻 但是，那仅仅只是外表 它是一道吃了会上头的肥肉菜品！ 酱料，是酱梅肉入味去腻的灵魂，在此奉上秘方：腐乳加酱油、味精、料酒、姜丝等食材。 将食材混合搅拌均匀，这道菜的“杀手锏”便准备妥当了，可以开启下一关——煮肉技法！ 酱梅肉原材取自猪五花肉带皮的部分，煮肉的过程有独特讲究，先煮沸去浮沫，再小火慢炖至六分熟方可出锅。捞出煮好的肉，切大小均等的片，将调好的酱料均匀、充分的刷在肉片上，最后将肉整齐的码在大碗中，皮朝下，上笼蒸至软烂即可 经过几轮蒸煮的五花肉，酱料入味，肉质细嫩软烂，达到了肥而不腻的最高境界。 长这样 
这道肉菜之所以脱离了油腻，另一个重要原因在于它有几个最佳拍档。酱梅肉通常的吃法是，包在绵软可口的荷叶饼里，加生葱丝、黄瓜丝，清淡与浓郁相辅相成。
搭配在一起长这样 一道酱梅肉，称得上有肉有菜有主食，能当懒人的一顿饭，所以人送外号——懒汉肉。 好吃不腻的酱梅肉，吃过一次，保管上头！
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