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一款可以蒸着吃的月饼,不用烤箱也能做,操作简单,味道好颜值高

2021-01-19  新英友生
一款可以蒸着吃的月饼,不用烤箱也能做,操作简单,味道好颜值高

中秋节又快要到了,很多勤快的人都早已开始自己动手制作月饼了,外面卖的月饼实在吃着不放心,为了健康,还是自己在家动手操作吧,不过很多朋友说,没必要为了吃几块月饼还得去买台烤箱吧,哈哈,也是哦,那就来一款可以蒸着吃的月饼,不用烤箱也能做,操作简单,味道好颜值高的作法吧。

一款可以蒸着吃的月饼,不用烤箱也能做,操作简单,味道好颜值高

下面就同大家一起来分享一下,这个步骤详细,做法简单,即使新手也一学就会,就可以做出美丽的冰皮月饼的制作方法哦,喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来哟。

【五彩冰皮月饼】

食材用料:饼皮用料:澄粉30克、粘米粉50克、糯米粉50克、糖50克、牛奶230克、炼奶30克、玉米油30克

馅料:自己喜欢的任意馅料适量(这里不在做馅料的具体说明了)

制作过程:

1、首先我们先将所需要的食材全部都准备好,这样更方便在制作中使用。

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2、将所有的粉类及糖混合搅拌均匀。

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3、将牛奶倒入上述搅拌均匀的容器中,如图所示。

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4、用手动打蛋器将其搅拌均匀即可,如图所示。

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5、在上述搅拌均匀的食材中,继续倒入炼奶,如图所示。

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6、同样用手动打蛋器将其搅拌均匀即可,如图所示。

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7、接着再继续倒入玉米油。

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8、同样继续用手动打蛋器将其倒入的玉米油再继续将其混合搅拌均匀,如图所示。

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9、蒸锅中提前放入冷水,将上述搅拌均匀的液体糊放入蒸锅中,可以将其容器表面包上可高温保鲜膜,防止水蒸汽滴落,开启大火将其烧开后,转中大火继续烧制25分钟。

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10、蒸好后,直接趁热取出来即可,如图所示。

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11、趁热直接用筷子将其搅拌均匀至滑顺,如图所示。

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12、这是搅拌均匀后的状态,非常滑顺,用保鲜袋包好,将其放凉。

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13、做五彩的,就要将面皮部分分成几种颜色,每个面皮根据你所要做的月饼模具大小来灵活操作,皮同馅的比例没有准备要求,可以根据自己喜欢的口感来灵活操作,可以皮同馅为1:1,也可以3:7、4:6或者2:9,喜欢吃薄皮多馅的甚至也可以1:9,这个大家自己掌握即可。

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14、为了让表皮颜色多彩,在总皮的总重量下,留出需要调色的面团,用可可粉、抹茶粉、红曲粉分别将其进行揉均匀调色,这个颜色大家可以根据自己喜欢的任意果蔬或者可食用色素来调色即可。

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15、彩色花纹加原色面团就是一个总的皮的克数。

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16、取一个月饼模具,将调色的冰皮部分放入模具片花中间,如图所示。

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17、将另一个原色面团部分包围在周边的花片上,如图所示。

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18、再取一个主要的原色面团将其按压扁。

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19、将其放入自己喜欢的馅料,如图所示。

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20、用虎品收紧的包法,将其馅料包裹好,如图所示。

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21、将前面花片上做好图案的花片放入模具中,如图所示。

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22、再将包好馅料的部分继续放入模具中。

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23、将其模具均匀用力按压。

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23、按压好后,取出,一个漂亮图案的月饼就做好了。

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24、我们再来举例一个图案,先出一个包馅的主面团用原色,表面的颜色分别用果蔬粉调好色。

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25、取一个颜色的面团放入花片中自己想要突出的花样上面。

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26、另外颜色分别放入花片的其它部分,均匀按压上去。

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27、同样原色主面团,包裹好馅料。

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28、将其馅料包裹均匀。

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29、将处理好的花片先放入模具中。

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30、将包好馅料的面团继续放入模具中。

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31、模具倒扣均等用力的按压。

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32、取出来,成品的图案就是这个样子的哟。

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33、依次做出自己喜欢的各种图案的月饼即可。

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34、来张近图看看,图案根据月饼模具花片自己任意搭配色彩即可。

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35、再来一张,很好玩的哟,蛮适合亲子的哈。

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【小贴士】:

1、将面团趁热时先用筷子将其搅拌至滑顺,在面团开始温热时,一定要将面团揉至光滑有弹性,操作时最好戴着食品级硅胶手套操作,这样更好操作,不粘手,而且这样成品冰皮月饼才会口感更加好吃。

2、馅料可以选择自己喜欢的任意口感馅料哦,不过不建议五仁的馅料,太硬不是很适合、其它软性的馅料都可以哈,而且口味都蛮好吃的哦。

3、短时间吃的话,可以直接密封冰箱冷藏,短时间吃不完,最好是放入冰箱冷冻密封保存。

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