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咬一口就沦陷的秘制肉丸,做法居然如此简单​

2021-01-19  拾味爸爸

    无论中餐西餐,圆滚滚的肉丸子,大人孩子都特别喜欢。

    就算是一部分极为有个性的“挑食宝宝”,在它面前,也是相当给面子,一口气就是7、8个下肚,还不满足。

    然而市面上售卖的牛肉丸对于小宝宝来说,还是比较费力难嚼的。

    今天教大家一个口感绵软的做法,牛里脊搅打的肉泥搓成形,入锅一蒸再翻炒裹上微酸带甜的番茄酱汁,咬一口就彻底沦陷。

    而且你绝对想不到它居然做法如此简单!


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     茄酱牛肉丸 

      食 / 材  

    牛里脊肉 200g

    番茄酱 50g

    玉米淀粉(生粉) 35g

    胡萝卜 20g

    洋葱 10g

    淀粉水 10g

    鸡蛋 1个

    生抽 2g

    盐 1g

    工具蒸锅、平底锅、料理机

    熟练耗时:45mins

    参考月龄:1岁半及以上

    适合对象:对以上食材不过敏的宝宝


       做 / 法   

    - 1 -
    把200g牛里脊肉切成小块。

    - 2 -
    20g胡萝卜切成小丁。

    - 3 -
    10g洋葱同样切丁。

    - 4 -
    把处理好的食材倒入料理机中,打入1个鸡蛋。

    - 5 -

    搅打成细腻的肉泥。

    - 6 -

    倒入搅拌碗里,加入35g玉米淀粉(生粉)和1g盐。

    - 7 -
    用筷子顺时针搅拌至无干面粉状态。

    - 8 -

    戴上手套,用清水打湿手部后,取适量肉泥置于掌心。


    - 9 -
    搓成肉丸子,依次做好剩余的。
    - 10 -
    冷水上锅,中火蒸15分钟。

    - 11 -
    蒸熟后放凉备用。

    - 12 -
    平底锅中倒入50g番茄酱,加入10g淀粉水和2g生抽。

    淀粉水可以用5g玉米淀粉(生粉)和清水勾兑。

    - 13 -
    重新热锅倒油,中小火熬煮至茄酱浓稠
    - 14-

    把肉丸倒入,翻炒至肉丸均匀裹上酱汁即可

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