【原】新市古镇的“立夏”，是怎么过的？

张明儿 2021-01-20

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时有令，季有节。所谓“时令”，是时间驱使人，强制进入的意思，这就意味着人们的不由自主，时间命令着你去完成当务之急。这对于农事，非常重要。而“季节”，则称为一个季候变化的节点。今天是“立夏”，夏季的第一个节气，表示盛夏时节的正式开始，也宣告了草木开始肥壮，农作物将进入旺季生长的一个重要时刻。

立夏，蝼蝈鸣。蚯蚓出。王瓜生。百物活跃，百虫竞飞。于是，传统中人们对这一节日赋有了一定的仪式感，形成地方礼俗沿袭下来，以示身心蓄正避邪，抓紧农桑诸事。在新市，“立夏”是一个有活动内容的节日，民间流传习俗很多，明末清初的《仙潭文献》中，有如下关于“立夏”的记载：

四月，农乃登麦，谓之麦秋。立夏，饮野酒、吸新茶、啖青梅、芽谷饼等，云可解夏疰之疾。

新市的先贤们早已总结了节令的要点，结合农事与强身，形成了立夏的礼俗。按现在的话说，四月是农家开始收获新麦，这是麦子成熟的季节。到了“立夏”这一天，要喝一些野果酿的酒，品尝新茗，尝咬青梅果，品尝麦芽做的芽谷饼，等等。据说这样就可以避免“疰夏”的病患。这里所说的“疰夏”，是指夏季体内湿热过重，脾胃、心肺一时无法适应、调整，影响食欲和消化而出现的倦怠嗜卧、低热、胃口不好的病患。

事实上，随着时代的变迁，外来文化的冲击，本地的节俗也在不断地更替变化，目前，新市百姓过“立夏”，有新市方言童谣为证：

老菱灰蛋野火饭，吃特百病逃开来。

小人大人称一称，夏天勿怕瘦脱来。

（方言注：野，读“ya”去声。吃，读“缺”。人，读“宁”。夏，读“ou”上声。怕，读“po”。瘦，读“秀”）

这首新市方言童谣，意思是说，（立夏这一天）应当吃老菱、灰蛋、野火饭，吃了这些食物后，所有病患就没有了。大人和小人都应该称一称体重，这样就可以健康保重，不会得“疰夏”的病，而让身体消瘦下来。

这里说的“吃老菱”，是符合《本草纲目》药理的：“菱性甘平，能解暑气积食，消渴。”保留在河底瘀泥里的隔年老菱，从水底下捞上来，颜色呈深灰黑，菱壳坚硬，而菱肉洁白偏坚。从中医角度看，老菱之肉偏寒性，就像现在的蚌肉一样，有利于解暑消渴。它的食用价值也很高，老菱带壳煮熟，性糯清香微甜，号称"水栗"。老菱可制淀粉，细洁爽滑，为淀粉中佳品。

这里说的“吃灰蛋”，正像浙江大姆山食品有限公司法人代表马武强先生所说：“灰鸭蛋是德清特产之一，是夏日食补与佐餐佳品。它咸而微寒，能滋阴，清肺，可防治疰夏，止喉痛、齿痛和泄利等病症，立夏到了，身体需要大量的铁和钙，而灰鸭蛋中各种矿物质丰富，对满足身体骨骼发育，预防贫血，非常有益。”。“德清灰鸭蛋”多数为本地传统绿头鸭和优质麻鸭产卵而做，食鱼虾，吃螺蛳，营养丰富，是立夏期间补养身体的美食极品。

这里所说的“吃野火饭”，便是野外煮的豌豆饭。立夏时分，地里的蚕豆、豌豆已鼓胖起来。孩子在家长和老师的带领下，去野外“烧野火饭”。带上香糯米，腊肉，笋、豌豆和葱，还有一些调味料，然后选择野外“筑灶”，用几块土砖搭“灶”，放上铁锅，从田野检拾一些柴枝，点燃之后就进入煮饭程序。化时半小时，饭就熟了。哇，香喷喷野米饭，从颜色到香味都十分诱人，脆香的锅巴，更是让人嚼劲十足，难以忘怀。从营养角度看，豌豆糯米饭中的糯米有益气健脾、利湿消肿的功效，而豌豆含有大量B族维生素、胡萝卜素、叶黄素、优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。它还富含粗纤维，促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。

方言里所说的“称人”，是在立夏这一天，大人和小人在称钩上称一称份量，示意自己身体保重，注意食物摄入量，避免“疰夏”中署而形成消瘦而影响了身体。据传，这一习俗很古老，起源于三国时代的刘备的儿子阿斗的故事，立夏那天，孙夫人给阿斗秤了体重，然后交给晋武帝寄养，并每年立夏托人去看望阿斗，每次去都要称一下阿斗体重，以验证是否被亏待。晋武帝为了保持阿斗体重，每年立夏，用糯米豌豆饭给阿斗吃，阿斗见豌豆糯米饭又糯又香，就加倍吃下。这样立夏秤人之举，就让晋武帝没法亏待阿斗，让阿斗日子过得清静安乐，身体健康。

另外，新市传统还有吃“立夏狗”的糯米圆子习俗。就是郊区农家会在“立夏”这一天，长辈们很早起床，用糯米粉做成颜色不一的各种狗型的糯米圆子，煮熟后就分发给孩子吃。据说，吃了这样的食物，孩子就会像狗一样贱养，不会得病。这种“贱夏”意识很古老，也是出于百姓在夏天到来之际，最容易出现各种病毒招致生命危险的防备，孩子身体容易感染病患，所以，也寄托着长辈们对孩子们健壮身体的善良期待。