大寒 太阳黄经300° 春雨惊春清谷天,夏满芒夏署相连, 秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。 四季流转,大地即将迎来一个新的轮回。民谚曰“大寒到顶点,日后天渐暖”,大寒之后,就是立春。正所谓雪落声犹在,梅柳待阳春,花开便可期。 今年的大寒适逢腊八,新年越来越近。腊八是粥,更是节,是不尽的相思味道。一碗腊八粥,兼收并蓄,可为粥中之王。熬时满室温暖芬芳,喝时舒舒服服、饱饱满满。腊八粥的甜糯,是每个人心中的年味儿。 回首,又是一年。大寒已至,寒极必暖,转眼便能与春天撞个满怀。加之甜糯糯的腊八粥,带着对新年的企盼,寒意在这隆冬里消解了。当你经历了极致的严冬,便不再惧怕淡日寒云;抵住寒冷和艰难,便可迎来大地春回! 一候,鸡始乳丨意为大寒节气鸡提前感知到春天的阳气,开始孵小鸡。 二候,征鸟厉疾丨征鸟指鹰隼之类的飞鸟,厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食,以补充能量抵御严寒。 |诗词·大寒| 寒之酒 《咏廿四气诗 大寒十二月中》 唐· 元稹 腊酒自盈樽,金炉兽炭温。 大寒宜近火,无事莫开门。 冬与春交替,星周月讵存? 明朝换新律,梅柳待阳春。 寒之梅 《大寒》 明· 屈大均 大寒偏易暖,寒向小寒时。 亦有空林雪,梅花似不知。 病烦春色早,贫恐水仙迟。 多谢萋萋草,穿冰已作丝。 寒之松 《岁寒知松柏》 宋· 黄庭坚 松柏天生独,青青贯四时。 心藏後凋节,岁有大寒知。 惨淡冰霜晚,轮囷涧壑姿。 或容蝼蚁穴,未见斧斤迟。 摇落千秋静,婆娑万籁悲。 郑公扶贞观,已不见封彝。 |诗词·腊八| 魏晋· 陶渊明 风雪送馀运,无妨时已和。 梅柳夹门植,一条有佳花。 我唱尔言得,酒中适何多! 未能明多少,章山有奇歌。 宋· 陆游 腊月风和意已春,时因散策过吾邻。 草烟漠漠柴门里,牛迹重重野水滨。 多病所须惟药物,差科未动是闲人。 今朝佛粥交相馈,更觉江村节物新。 《腊八粥》清· 王季珠 开锅便喜百蔬香,差糁清盐不费糖。 团坐朝阳同一啜,大家存有热心肠。 大寒习俗 大寒到,年味渐浓 大寒到,春节的序幕也就拉开了,人们开始忙着写春联、剪窗花,赶集买年画、彩灯、香火等,陆续为春节作准备。 蒸糯米饭、品消寒糕 岭南民谚有云:“小寒大寒,无风自寒。”在广东:大寒来临前,家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭,拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等,以迎接传统节气中最冷的时节。 吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种,其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。 喝腊八粥 我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。家家户户做腊八粥,祭祀祖先。同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。 “蜡者,索也,岁十二月,合聚万物而索飨之也。”腊八粥配料一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞子、薏米、小米等。 泡腊八蒜 腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,至除夕启封。蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香融在一起,扑鼻而来,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特。 吃腊八面 腊八面流行于关中地区,在陕西渭北一带的澄城地区。每年的农历腊月初八凌晨,家家户户都要用各种果蔬做成臊子,把面条擀好,赶在太阳出来之前做碗腊八面来吃,因为当地有个习俗是“腊八不见红”,意思是说不等红红的太阳出来就要吃腊八面。 |
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