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如何让包子又白又软,掌握这3点就可以

2021-01-20  新英友生

“包子有肉,不在褶上”这是老百姓经常说的话,什么意思呢?就是说,你穿得再漂亮,打扮得光鲜亮丽,外表不能代表你的内心,肚子里没知识,不读书不看报,又没有爱心、善心,你也就是一个空皮囊而已。

我这里说的“包子有肉不在褶上”。说的是,你的包子包得不好看,不见得馅料里没有肉。

那么,咱即要包子有肉,又想让包子褶好看,蒸出的包子又白又软,用什么办法呢?我来告诉你注意以下3点,蒸出的包子又白又软。

如何让包子又白又软,掌握这3点就可以

1,包子的面要和好。和包子的面,不仅需要酵母粉,还需要再加一点奶粉和白糖。白糖、面粉、奶粉和匀,酵母粉用36°的温水化开,倒入面粉中,与面粉一起混匀,再加入清水,和出不软不硬的面团,盖好盖子,等待面发。

如何让包子又白又软,掌握这3点就可以

2,馅料不要太软。包包子的馅料不要太软,馅料太软,包子底容易发死。包包子时,最好将包子的褶捏小一点,以免包子馅料流出。

如何让包子又白又软,掌握这3点就可以

3,包子二次醒发。包子包好后,放在蒸锅中,不要急于开火,让包子二次醒发15分钟左右。开中火,蒸15分钟,关火后,不要马上掀锅盖,让包子在锅里继续待5分钟。

如何让包子又白又软,掌握这3点就可以

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