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包子需要蒸多久,这里有技巧

2021-01-20  新英友生

中国人的主食最常见的是馒头、包子和饺子。而包子在各个餐馆也有售卖,比如:北京的庆丰包子,天津的狗不理包子,都很有名气。但是我还是喜欢自己家里蒸的包子,可以放各种各样的馅料。

馅料的种类也很多,刚好昨天我家里蒸的猪肉圆白菜馅包子,别提有多香了。下面我给大家边展示制作方法,边分步骤给大家讲解蒸包子的技巧。

包子需要蒸多久,这里有技巧

我突然想吃圆白菜馅包子,馋好几天了,昨天终于有空做。

使用食材:圆白菜,猪肉馅,食用油,精盐,生抽,酱油,白砂糖,面粉,酵母粉。

制作步骤:

1,和发面,面里放酵母粉,白砂糖,温水,将这三种食材搅和均匀,揉成面团,盖好盖子,放一边醒发。

蒸包子要凉水下锅,如果是小包子,蒸6分钟。

2,肉馅(我是买的猪肉,自己剁),葱姜切成末,放在肉馅中一起剁。用少量清水搅匀,放食用油,精盐,生抽,酱油,料酒,鸡精搅打上劲。

素馅包子,比如鸡蛋韭菜馅包子,蒸10分钟。

包子需要蒸多久,这里有技巧

3,圆白菜洗净,剁碎,放开水中汆烫,目的是去掉苦涩味道。汆烫完马上放入凉水中,用手攥干水分,放入肉馅中,一起搅拌均匀。

包子需要蒸多久,这里有技巧

4,面团从容器中取出,放在案板上揉成长条,揪出一个一个小挤子,压扁,擀成圆片。

5,手中拿一个圆片,将搅拌均匀的馅料包进圆片中,包成包子形状。

6,蒸锅中放凉水,将蒸包子的屉布沾湿,铺在笼屉上,把包子一个一个码上。

7,盖好锅盖,先不要开火,再继续醒发几分钟。开中火,蒸20分钟。

8,时间到,关火,不要掀锅盖,再闷几分钟,打开锅盖就可以把包子取出来了。

包子需要蒸多久,这里有技巧

我家做的是猪肉圆白菜馅包子,因为猪肉是生的,所以要蒸20分钟。如果肉馅是熟的,或者素馅包子,就不需要那么长时间,10至15分钟即可。

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