送给天下孩子的健康福利——娃见娃爱，好吃不长胖的美味汉堡

我，一个平凡的麻麻，典型的80后，有俩儿子，大的13岁小的5岁。每天过着三点一线的简单生活——家、单位、娃学校。除了上班，其余时间都在想着家里娃儿下顿饭吃些什么？

繁华若素给娃儿们做的花样早餐

那个叫做儿子的“小生物”，永远能量满格，分分钟让你怀疑人生。我和他爸经常瞌睡到不行了还得陪他，肿么就那么大能量咩，爸爸说是不是吃素的原因？

繁华若素家能量满满的健康午餐

老二是个纯素宝贝，不吃外面买的零食，不喝外面买的饮料，没有进过肯德基，没有去过麦当劳，算是个食商很高的乖宝贝哦！

繁华若素给娃儿们手作的各种健康零食

有一天，哥俩突然想吃汉堡了，俺这当妈的必须满足！！！

下班回家立马泡豆子、煮豆子、和面，一切都安排得井井有条，一分钟能当两分钟用，大家快夸夸我，我是超级麻麻！

下面就和你们分享纯素汉堡的做法，大家快快学起来，满足一下家里宝贝的小馋嘴儿吧！

01

—

汉堡胚的做法

- 材料 -

INGREDIENTS

水（豆浆）200g

盐3g

高筋粉300g

植物奶粉15g

亚麻籽粉20g

酵母3g

- 步骤 -

 COOKING

1、液体和酵母混合，做成酵母水备用，然后把其它的干性材料放入大盆，缓缓倒入酵母水，搅拌成雪花状，再揉成一个面团；

2、活好的面团盖好盖子，第一次发酵至两倍大；

3、一发完成后再次和面，分成6到8份揉成圆形，二次发酵至两倍大，然后放入烤箱，175℃烤20分钟，观察表面呈金黄即可。（各家烤箱温度稍微有差别，烤时需要调整）

02

—

纯素豆饼的做法

（第一款）

- 材料 -

INGREDIENTS

甜菜根

杏鲍菇

鹰嘴豆

小扁豆

全麦粉

木薯粉

黑胡椒粉

盐

- 步骤 -

 COOKING

1、鹰嘴豆、小扁豆提前浸泡煮熟；

2、熟鹰嘴豆、熟小扁豆、杏鲍菇、甜菜根块、盐，黑胡椒粉放进破壁机（搅馅儿机）里打碎，不要打成泥，有颗粒感口感更好；

3、加入少量面粉和木薯粉搅拌均匀，放入模具里，没有模具可以捏成型即可；

4、正反烙，小火慢煎，两面上色。 

纯素豆饼的做法

（第二款）

- 材料 -

INGREDIENTS

熟鹰嘴豆1碗

香菜几根

洋葱2片

蒜3瓣

鹰嘴豆粉一点

（起黏和作用）

盐

黑胡椒

孜然粉

辣椒粉

- 步骤 -

 COOKING

1、全部食材放破壁机无水搅拌，不用太细腻，这样口感更好；

2、打好后用模具压成饼状，鏊子抹一丝丝油防粘，烙熟即可。

制作豆饼的工具：老铁鏊子，自制棉布油刷子

03

—

纯素汉堡的做法

- 材料 -

INGREDIENTS

纯素饼胚

纯素豆饼

生菜

西红柿

- 步骤 -

 COOKING

1、汉堡胚从中间切开，分成上下两半；

2、一片生菜、一块豆饼、上面再来一片生菜、如果有西红柿也可以加一片西红柿哦！