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要过年了!糯米切糕,也是年夜饭上不可少的一道菜

2021-01-20  悟痴

切糕是我们的传统美食,老少皆宜。

想着家里有些糯米 好多大枣那就做起来吧……

准备食材:

糯米、大枣,葡萄干

做法步骤:

1、糯米浸泡6个小时。(我是前一天晚上睡觉前泡好的 ,第二天起来做的 不耽误时间)

2、沥水敲碎糯米。我用的是砸蒜的不锈钢材质用具,很适合砸糯米,当然如果家里没有也可以用擀面杖的。砸得差不多后放到蒸锅上蒸20分钟左右。这样会熟得快哦。

3、取出蒸好的糯米 放白糖和少量温水搅拌均匀。如果喜欢甜可以多放糖 这个依据个人口味加适量即可。再次入蒸锅蒸20分钟。

4、取出二次蒸好的糯米。趁锅热 把准备好的大枣和葡萄干放入锅里加热一下。

5、准备好合适的容器。我这个是面包模具,也可以用小盆哦。为了防粘连 容器里可以铺好保鲜膜。这样容易脱模。取少许糯米铺在器皿底部,压实,撒些葡萄干、白砂糖,再铺上一层糯米压实,再铺上一层红枣,最上面铺上糯米,压实。喜欢厚的可以多重复几次 突出层次感。依据客人口味也可以加入其它干果哦!

6、最后用保鲜膜包起来晾凉,想吃的时候切开来,甜甜糯糯的切糕就做好啦!喜欢吃偏凉的 可以放冰箱冷藏片刻 口感也是很好的

谢谢踩楼的小伙伴哦!

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