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如今我们喝的腊八粥,可以看到豆、枣、杂果,古代被称为“粗粥”。
那时的大户人家吃的“细粥”,则需要提前几天,把红枣捶烂泡水成枣汤,红豆熬成豆水,到腊八早上用枣汤和豆水一起,配以十几种粥米熬制而成。
粥米包括莲子、芡实、菱角、薏仁、白米、糯米、黄米、小米等。
如此程序,虽看不到枣豆,但营养早已渗透其中。
来自: 冯斌一鄂 > 《待分类》
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