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导语：成功“勾搭”上中粮、正大的沙县小吃，这次又成功“联姻”雏鹰农牧，双方在原料供应和股权结构上已达成深度合作。不仅如此，还有很多餐饮品牌也纷纷“自曝家底”：金鼎轩公布原料食材，和合谷实施“明厨亮灶”...低价格的原料正在被摈弃，产业上下游联姻，食品原料品牌化已成大趋势! 文|神农岛团队 11月29日，“中国养猪第一股”——雏鹰农牧，披露将斥资1.35亿元投资沙县小吃集团旗下两家新设企业。 一家是沙县小吃餐饮连锁投资发展有限公司（以下简称“沙县投资”）。雏鹰农牧以自有资金不少于9000万元，通过增资的方式认缴沙县投资45%的股权。该公司负责运营沙县小吃产业园和沙县小吃供应链服务项目。沙县小吃集团出资1.02亿元，持股51%。 另一家是子公司沙县文化旅游有限公司（以下简称“沙县旅游”），由雏鹰农牧集团控股子公司微客得出资4500万元，持股45%，沙县旅游出资4800万元，持股48%，共同设立沙县小吃传媒旅游文化有限公司（以下简称“沙县传媒”）。 此次 “牵手”，是沙县小吃集团方面少有的与外界进行股权合作的尝试。根据出资额及股权比例推算，雏鹰农牧以现金出资成为合资公司第二大股东，沙县小吃集团则是以评估资产作价及现金方式出资成为大股东。 早在今年5月，雏鹰农牧与沙县小吃集团就签订战略合作协议，双方决定在原料供应、产品研发、基地建设、互联网平台合作、共享市场渠道资源等方面展开全面合作。但这次的合作更深入，直接进行股权合作。 沙县小吃集团作为全国知名品牌，经营门店近2万家，不但遍及全国各大、中城市，在日本、新加坡、美国、德国等国家和台湾、澳门等地区也都插下小红旗。被誉为“餐饮巨头”实在不为过。而雏鹰农牧作为中国养猪行业的领先者，也被誉为“中国养猪第一股”。 两大巨头合作，从沙县小吃集团来看，更加安全、放心的原料，将保证其终端食品的安全。推进公司向下游市场的拓展。沙县小吃目前正在创新经营机制，推进沙县小吃产业转型升级、持续发展，整合各地沙县小吃经营店，此举将推动沙县小吃产业向品牌化、标准化、产业化方向进一步发展。 而雏鹰农牧利用沙县小吃集团的渠道，一方面可有效拓展公司销售渠道、扩大市场份额。 另一方面由于处于不断拓展下游市场的阶段，联手沙县小吃，将拓宽雏鹰农牧的线下销售渠道、推进公司向下游拓展和规避周期性行业风险。 通过双方的市场合作，实现资源共享，增强市场竞争力，扩大市场份额，实现优势互补和合作共赢。 近年来，一些餐饮公司纷纷“自曝家底”，金鼎轩在店内张贴海报，公布其食材来源。 西贝莜面村宣称，其用油专门从亚麻籽油厂商里选择最高端的爱度亚麻籽油定向采购。 和合谷则全面实施“明厨亮灶”，消费者可通过餐厅安放的食安心智慧终端机，实时监测餐厅后厨的操作情况，并查询食材来源、餐厅资质等信息。 早在“联姻”雏鹰农牧前，沙县小吃就已经成功“勾搭”上中粮，正大。 我们知道，在食品市场里，尤其是在食品产业链的中游和上游，由于原料产品并不直接面对消费者，那么价格竞争成为供应商的首选，低价格的原料对食品企业和餐饮企业非常有吸引力。所以，就出现了价格和品质都在贴地飞行的状况。 在价格的拼争中，品质与价值被轻易地忽略掉了，于是市场出现了怪现象：劣币逐良币，市场进入恶性循环：价格越拼越低，品质也越拼越低……没有最低，只有更低。直到有一天，上游供应商终于撑不住了或者控制不好，食品安全事件暴发！ 这就是食品安全事件反复出现的必然，食品和餐饮企业处在纠结和整日的提心吊胆当中，他们隐约知道，食品安全问题就处在随时被触发的边缘…… 龙头企业在产业链上的深度融合式合作，将产生良币逐劣币良性循环局面。这可能是这种模式最积极的意义和价值！ 龙头企业本来就是想做品牌做品质做百年企业的，当产业的上下游形成利益和荣辱的共同体，他们就不再以低价格为第一目的，对消费者负责就是也企业负责成为自然和自主的行为。 沙县小吃、和合谷、金鼎轩这些品牌餐饮企业都开始与产业上游的优质企业合作，无良和劣质供应商的市场必须大大地被挤压，必然迎来良币逐劣币的良好局面。 也许，下一个竞争热点就是上游企业抢夺终端品牌的食品企业和餐饮企业，这极有可能，我们拭目以待! |
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