简食记 / 待分类 / 快过年了,教你做玛格丽特,香酥美味,入...

分享

   

快过年了,教你做玛格丽特,香酥美味,入口即化,看一遍就学会

2021-01-22  简食记

导读:快过年了,少不了甜点!教你在家做玛格丽特,香酥美味,入口即化

第一次听说“玛格丽特”的时候,觉得很奇怪,这是什么东东?直到上周,小妹来看我,给我送来了一箱玛格丽特饼干,这才晓得,玛格丽特就是饼干呀!一眼就被它小巧玲珑的颜值吸引住了。

小妹一副“没见过世面的眼神”看着我,玛格丽特的名字,是源自于一个传说!据传,这是一位来自意大利的面点师,爱上了一位姑娘,于是便用她的名字命名制作了一款饼干,还把自己的指纹印在饼干上,送给这位姑娘以表心意!

其实,玛格丽特饼干的名字很长!全称叫做“Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies”,大致意思是【住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐】!

玛格丽特饼干,绝对是“烘焙小白”级的饼干!它的制作方法非常简单,也不会用到很多的制作工具,更不需要特殊的食材!刚出锅的饼干,香酥美味,入口即化,再搭配上一杯浓郁的【焦糖玛奇朵】,相信我,没有一个女生能拒绝得了!一餐超美味的下午茶,舒服极了……

马上就快过年了,肯定少不了甜点!今天,小简同学就教你在家做玛格丽特饼干,保证看一遍就学会。厨渣也能轻松搞定,一起看看吧……

所需食材:低筋面粉55克,熟鸡蛋黄2个,黄油60克,玉米淀粉60克,白糖25克,盐1克。

做法,1:先把黄油放置微软,但不要彻底化透,之后将其碾压成泥状。

2:之后加盐,白糖搅拌均匀,彻底搅匀之后。之后用打发器,将其打发至微微发白。

3:蛋黄放在漏勺中,用力按压,过滤一下,放在黄油中翻匀。

4:然后再加入面粉,淀粉搅匀。和成面团,盖保鲜膜静置20分钟。

5:取一块面团,搓成每个10克左右的小圆球,放在烤盘中。

6:再用大拇指轻轻按压,见其微微裂开。放入提前热好的烤箱,上下火150度,烤20分钟。取出稍微晾一下就可以了。

技术总结:

1:前面讲过了,黄油要将其放软,而不是化开。用手指轻轻按压,感觉很容易按动,就可以了。这样更有利于打发。

2:蛋黄一定要过滤一下,目的是更细嫩,口感更好。

3:做饼干最好是选用低筋粉和玉米淀粉。中筋粉也可以,只不过口感会稍稍差点。

4:每个的玛格丽特的不要太大,一个10克左右刚刚好。太大太小都会影响烤制。

5:烤制时要随时观看,因为每个烤箱的火力大小是不同的。我家烤箱的火力较大,150度就可以。如果烤箱的火力小,可以将温度调节至180度左右,相对的时间也要缩短一点!

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>