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每到假期，美美最喜欢的事情，就是在家给孩子做各种好吃的，做美食这么多年来，孩子也习惯了一到假期，就帮我当“小白鼠”的状态。 爱做美食的人，都喜欢折腾些新的花样，美美也一样喽，以至于孩子每次都开玩笑的说，妈妈，我会不会被毒死哈哈，其实一日三餐，天天都是同样的食材同样的搭配，就算吃的人不烦，做的人都会觉得厌烦了，偶尔给餐桌上换点新菜品，连吃饭的心情都会不一样哦！ 天气寒冷，这菜要多吃，虽然有点费时间，但高蛋白好消化，特香！ 今天给大家带来的是美美在假期新学会的一个花样美食，菠萝油条虾是很多餐厅很受年青食客喜欢的一道菜，脆脆的油条外皮里面裹着满满的虾胶，外脆里Q，搭配甜甜的菠萝，撒上一层香香的黑芝麻，外层均匀沾裹着好吃的色拉酱，女孩子尤其喜欢！ 看这颜色，就让人食欲大开了，味道也是特别棒，出锅的时候还没到饭点呢，我家儿子就一会儿跑来夹一个，一会儿跑来夹一个，他老爸连这道菜的影子都没见着呢！香酥Q弹，满口生津，越吃越开胃，真的让人一吃就停不下来。做点心小吃、当早餐正餐都很赞哦！ 这道菜的主料是油条、菠萝、虾，之所以喜欢这个做法，是因为冬天天气冷，孩子基本上都不吃水果了，冬天吃菠萝对身体特别好，菠萝含有丰富的蛋白酶，能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动，冬天肉类进食比较多，适当吃点菠萝有好处，不论不仅能促进蛋白质的消化，它还含有丰富的维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。 菠萝跟油条一起搭配，拌上爽口的酱料，吃上一盘都不觉得油腻呢，香酥开胃，特别解馋，做法不难哦，趁假期有空，给孩子试试吧。 【菠萝油条虾】 主料 凤梨半个 千岛沙拉酱三大勺 明虾半斤 油条一根 熟黑芝麻适量 辅料 油适量 料酒适量 胡椒粉适量 水淀粉适量 做法： 明虾清洗干净。 将明虾剥去虾头虾壳。 在虾仁背部划一刀，去掉泥肠后用水略微搓洗，冲干净即可。 洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁。 然后剁成虾蓉。 将剁好的虾泥放入小盆中，加入少许料酒、盐、胡椒粉，用筷子朝一个方向使劲搅打上劲（此步骤不能省，一定要彻底搅打至虾肉能紧密粘连在一起） 将搅打上劲的虾蓉中淋入少许厚厚的生粉水，继续搅打上劲备用。
凤梨切成小块。（如果用菠萝的话，要提前用淡盐水稍微浸泡下）
油条切去两头，取中间膨松较好的部分切成一口一个的小段。
将手指插入油条中间，小心的将油条中间压空，将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分。
锅中放油烧至5成热（放个筷子进去试油温，筷子底部冒小泡即可）放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深。
虾肉变硬盛出备用，锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸一次，炸至香脆（约10几秒即可）控油捞出。
待油条稍微变凉后，和菠萝块、沙拉酱一起拌匀。
最后洒上黑芝麻点缀即可。
小贴士： 做这道菠萝油条虾，最好选择凤梨来做，跟菠萝相比，凤梨的水份更多，味道更甜。油条一定要选取膨松度较好的，中间空洞比较大，能塞入更多的虾蓉。 生粉水要比咱们平时勾芡的要稍微浓稠点。 剁虾仁前，先用刀背将虾仁拍扁再剁会更方便，搅打虾蓉的时候一定要彻底打到虾蓉粘在一起上劲为止，这样可确保虾胶有弹性做出来口感更好。 油条虾第一次用五成油温炸，放进后改中小火炸是为了保持低温让油条内部的虾蓉成熟；成熟后捞出第二次热油炸，是为了让油条虾外脆里Q，口感最好 沙拉酱根据自己的喜好来挑选，注意要等油条不烫时再加入拌匀。 |
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