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吃遍这座全国最好吃的古城后,我晕了...

2021-01-23  anyyss
吃遍这座全国最好吃的古城后,我晕了...

前两天在跟朋友聊天,朋友突然问小云:“你觉得云南哪里的美食最好吃?”小云脑袋里瞬间蹦出四个字——

为什么众多美食家都让游客别去昆明大理丽江,偏偏只推荐一座边陲小县城?

中国有哪个县城,能汇聚国内《舌尖上的中国》《风味人间》《人生一串》《十二道锋味》等所有顶级美食节目?

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千百年来,云南将美食做成了一种文化,深深凝刻在骨子里的县城,唯有这一座,那就是红河的“建水古城”!

建水古城有多好吃?快跟着小云的脚步从北到南,用胃丈量这座全国最好吃的古镇吧!

烤鸭 铜炊锅

自兴烤鸭凉品店

从朝阳北路进入建水古城的翰林街不远,就能看见当地颇有名气的自兴烤鸭店,这是许多建水本地人从小吃到大的一家老店。

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这家店内兼营正宗的建水本地特色菜,尤其是他家烤鸭味甜鲜美,不亚于北京烤鸭,价格却只有前者的几分之一,名声早已在外。

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但小云今天要力推的,是他家的铜炊锅。

在许多人印象里,炊锅似乎是北方人冬天的专利,为什么建水人也爱吃炊锅?

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传说成吉思汗来到云南后始终不忘北方的羊肉,于是下令将云南的盛产的铜打造成北方形态的炊锅,涮煮肉食。

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这一炊具流传到民间后,经过长于美食的建水人民改涮食为焖煮,放入芋头、莴笋、青豌豆,排骨,黄花菜、笋丝,建水豆腐,小酥肉和五花肉,层层堆叠,一锅香喷喷的冬日炊锅就出炉了!

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炊锅的火种因为是炭烧的,需要人工煽风,因此品尝炊锅是急不来的,需要三五好友亲人围炉,像吃建水豆腐一样,细品慢尝。

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小云尝过以后只想说,绝对没有人能抵挡得了建水炊锅的香味和饱足感!有了这一锅炊锅,建水一定是云南冬天幸福指数最高的地方。

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地址:翰林街161号

营业时间:11:30-20:30

米线

花园小吃

当你走到朱家花园旁边,看到一家店门口排队的人比朱家花园的人还多时,不用犹豫,走进去甩一碗肠旺米线就对了!

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花园小吃在最拥挤的早餐时段经常没有座位,门口一群捧着大碗的食客是建水古镇一景。小云光顾的中午时分,米线已经卖光,只有卷粉,所以店内客人也少了下来。

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这家30年历史的老店主打肠旺和草芽米线,用大骨头、老母鸡、宣威火腿一起长时间熬煮。

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冬天来一碗,汤底香气四溢,全身热气腾腾吃完再逛朱家花园,是本地人的地道玩法。

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地址:翰林街20号

营业时间:07:00-13:00(米线经常提前卖完)

红河菜

香满楼

香满楼所在的建筑曾是建水科举世家的进士府第,飞檐翘角,青砖朱栏,这座建水古城最漂亮的饭店经常引得路人拍照打卡。

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香满楼开店十多年间坚持做红河本地菜,因为味道正宗和古色古香的环境,吸引了《十二道锋味》、央视多部连续剧在此取景。

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店内招牌是汽锅鸡、汽锅豆腐、扒草芽、哈尼梯田鱼等,不只有建水名菜,在这里也可以吃到红河其他地方的正宗风味菜品。

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小云提醒大家,来到建水不要只去吃烤豆腐,汽锅豆腐是更正宗美味的建水本地人吃法哦!一锅热腾腾的豆腐端上来,吃着豆香四溢的砂锅,看着窗外的红色灯笼,恍惚间一秒穿越到了古时的临安古镇。

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地址:翰林街63号

营业时间:11:00-21:00

烧烤

阿毛清真烧烤

没吃烧烤,你去的可能是个“假建水”。喜欢看《人生一串》的你,建水一定已经有了一串值得你打卡的店铺。

阿毛烧烤是古城的三十年老店,本在翰林街旁的一条小巷里,却因为众多美食节目组还有谢霆锋与李云迪曾光临而名声大噪。

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店里的所有人从下午三点就开始忙活准备食材,可以看出这里的人气火爆程度。

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店里的美女老板上过《炉火江湖》,小云今天在店里没看到她,不过她家美味的烧烤才是重点~

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阿毛烧烤的菜品带有一股烧烤天然的“火焰气息”,腌制的菜品也香味浓郁,但不重口,特别推荐草芽和牛肉类烤物,超好吃!

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清香的草芽用来做米线清爽可口,用来做烧烤更是香脆弹牙。这是谁想出来的吃法?请受连吃5串的小云一拜!

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地址:书院街6号

营业时间:17:30-24:00

卷粉

黄记越南卷筒

这家卷粉店就在阿毛烧烤隔壁,小云本来想当天吃完这家店就去吃阿毛烧烤,结果这家店没有开门,于是第二天又专程去了一趟,味道没让小云失望!

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卷粉本是越南特产,因为云南靠近越南,所以许多地方也有了这种小吃。云南边境地区都把卷粉叫做“卷筒”,听起来似乎更亲切地道。

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老板娘用筷子把卷粉皮轻轻翻卷,包上榨菜、香菇、芹菜、葱肉,放进蒸笼,配上秘制的蘸水,一盘地道的越南卷筒就出炉了。一口下去,卷筒馅料饱满,新鲜清香。

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除了招牌的卷筒外,店里的越南粽子,柠檬鸡翅尖都是很有特色的小吃,煎炸过的香粽配上小米辣鸡翅,辣到过瘾的时候再来一杯西番莲汁或者冰水,这趟美食之旅终于有了灵魂之笔~

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地址:翰林街10-2号

营业时间:09:00-20:00

烧烤

肖波烧烤

过了繁华的翰林街,古城南端的关帝庙街相对安静不少。但在这条街上,就藏着许多点评网站上建水古城公认排名第一的烧烤店:肖波烧烤。

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这家二十多年历史的老店开在一座古色古香的老宅门口,烧烤的烟火气和门口书香门第气息的照壁相映成趣,真是一种有趣的混搭。

一看地图,这栋建筑就叫肖家大院,莫非这家烧烤店也是古城的名门望族?

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肖波烧烤名声在外,但不算网红店。店里大部分顾客仍是古城里外的本地客人,也有许多是老板的熟客。

肖波烧烤家的肉类基本都腌制过,非常入味。除了酥脆的小鱼和好评爆表的包浆豆腐外,小云最推荐的是他家的牛肉串,炭火烤制的烟熏配上油脂的香味,再加上建水一带烧烤特有的微甜味,漫溢出的都是深夜的幸福。

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在店门口也有一桌烤豆腐台,如果是一两个朋友来品尝可以选择坐在烤豆腐桌旁,一桌人素不相识相聚,吃着吃着就成了朋友。

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肖波烧烤店里的口味要比阿毛烧烤重,喜欢重口味的朋友更推荐来这一家尝尝。

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地址:关帝庙街62号

营业时间:17:00-24:00

汽锅鸡

临安饭店

吃完肖波烧烤,往回走到翰林街口右转,就到了古城最繁华的临安路了,这条街上的餐馆都是历史最悠久的金字招牌。

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在建水古城大街上,许多游客因为这座精美的建筑停下脚步,雕栏画栋的二层老楼中书“临安饭店”四个字。

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临安饭店开业于1953年,经历了古城的风风雨雨,依旧保持着它古色古香的优雅气质。央视的《味道》和《十二道锋味》都曾在此拍摄,是这家老店的金字招牌。

临安饭店最有名的一道菜,非汽锅鸡莫属。

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建水汽锅鸡的做法是将鸡洗净后再砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,蒸汽就通过汽嘴将鸡逐渐蒸熟,全锅不放汤,汤汁全是水汽凝结成,因此建水汽锅鸡的精华,吃的就是这一锅原汁原味。

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地址:临安路46号

营业时间:07:00-19:00

勺粉

勺粉老店

勺粉老店是古城已经有50多年历史的元老级店铺,店内是两位中年阿姨在打理。

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跟两位阿姨聊了之后才知道,他们俩是两位店铺创始人的女儿,两位创始老人退休后她们俩接手了店铺经营。但店铺内口味依旧,盈门的老顾客是店铺人气最好的证明。

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如店名一样,进门先来一碗建水特色勺粉是必须的。建水特色的红薯粉配上各种配菜,一口下去凉爽滑润,酸辣可口。

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跟当地人一起围坐在炉子前,嗦几口勺粉,再来几口香喷喷的烤豆腐,真是小镇青年的神仙生活。

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店里还用玉米粒计数的古老方式计算你吃了多少豆腐,复古风满满。

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另外一样要推荐的,是店内的烧麦。在炉子上烤过后的烧麦香甜软糯,一口吞下,有弹性的烧麦皮在嘴里爆开,每吃一口,都堪称一次享受。用阿姨的话说:“我家的烧麦,比古城最有名的XX饭店还好吃!”

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不信?那你去尝尝?小云反正竖起大拇指了!

地址:临安路39-1号

营业时间:09:00-22:00

甜品

木瓜老店

建水的甜品花样数不胜数,爱吃甜品的小云简直吃到乐不思蜀~用一顿甜品结束吃货的一天再合适不过啦!

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木瓜老店就是一家有几十年历史的甜品老店,店主是一位老奶奶,店内甜品种类非常多,而且价格也很便宜。

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店内以木瓜糖水最为出名,5元一碗,糖味纯正浓厚,木瓜粉不特别多,与甜品的口味搭配得恰到好处。

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店内牛奶汤圆等牛奶制品,拉拉粉也是古城一绝,想不到不去广东也能吃到如此美味的甜品!

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地址:临安路10号

营业时间:09:00-22:00

走出木瓜老店,抬头就是美不胜收的建水古城朝阳楼,还有一阵晕眩——哦,这就是胃部正在努力消化食物,脑袋供血不足的表现吧?

建水古城吃货巡礼结束了,但建水古城怎么可能只有吃的?下一次,我们在建水古建筑文物巡礼再见!

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交通贴士

铁路:从昆明往返建水乘坐火车非常方便,现在每天有约16趟“绿巨人”复兴号C字头列车往返两地,约从8点到20点都有运行。到达建水站后打车前往建水古城即可,约9公里20元。

自驾:从昆明走东郊路向东南方向出发,上汕昆高速,后经昆磨高速,江通高速、通建高速即可到达建水古城,全程约200公里,约需3小时20分。

这个冬天来游云南租车,又有新优惠:1月份来大理租车6元起,昆明,版纳,丽江租车全部9元起(费用不含基本保障服务费及手续费)!

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