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一花一世界，一皂一匠心 承接上文《母乳、细菌与婴儿》 20世纪初，两个不同的团队发现了类似的现象：一种名为双歧杆菌——既后世科学家口中鼎鼎大名的“双歧因子”，该微生物更常出现在婴儿的粪便中。同时，另一组化学家发现，人乳中含有牛乳所不具有的碳水化合物，并且会逐渐把这种神秘的化合物分解成更小的物质，其中就包括几种低聚糖。
后来，两组科学家共同证实，神秘的双歧因子与母乳中的低聚糖一样，一起滋润了肠道微生物。
2006年，该团队发现这些糖类有选择地滋养着某种细菌的特定亚种，婴儿双歧杆菌。只要为它们提供HMO，它们就能够在和其它肠道细菌的竞争中胜出，从而占据肠道优势菌的位置。更加不可思议的是，婴儿双歧菌会把HMO吃的一点渣渣都不剩，它的30个基因仿佛是为了食用HMO而定制的套装。婴儿双歧菌消化了HMO时，会释放短链脂肪酸喂养婴儿的肠道细胞。不仅如此，婴儿双歧菌还刺激肠道细胞制造黏附蛋白，密封肠道细胞的间隙，另外也会制皂调节免疫系统的抗炎分子。而，这些变化，只在婴儿双歧菌食用HMO而生长时才会发生。如果它得到的是其它乳糖，它也能生存下来，但不会参与婴儿细胞相关的任何互动。说白了，就是，只有当婴儿被母乳喂养时，该细菌才能释放所有的潜能。可见，母乳不仅给宝宝提供了其它奶所无法代替的营养，还带来了其它奶所无法提供的与母乳相匹配的细菌。
参考文献：《我包罗万象：微生物视野下的生命图景全记》
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