明天是二月二,龙抬头的日子,也叫做「春耕节」。万物复苏,春回大地,这一天也意味着春天正式到来了。 在这一天有不少习俗,如理头发、逛庙会、炸糖糕等,但今年不同以往,大家还是少出门,理头发、逛庙会什么的先放一放,就安安心心在家炸个糖糕吃吧! 作为一个地道的北方人,炸糖糕是我从小到大吃得最多的早点之一,小时候,街头巷尾的早餐店几乎都有它。刚出锅的炸糖糕甜软香糯,一口气我就能吃上三四个。 糖糕不仅好吃,做法也特别简单,小果儿知道大家最近做麻花、油条、蛋糕被打击的不少,但炸糖糕真的特别简单,一杯开水,一碗面粉,就能搞定它! 小果儿今天跟大家分享的这个炸糖糕做法,是在普通炸糖糕方子的基础上改良的“烫面法”,这样的面团口感柔软,而且已经烫至半熟,炸制的时候也容易熟透,当然口感也更好。 · 炸糖糕 · By 茹絮 点击图片进入小程序,查看图文菜谱 · 食材清单 · 面粉160克 清水300克 白糖30克 奶粉15克 红糖(内馅)60克 面粉(内馅)15克 · 做法 · 1.面粉中加入奶粉搅拌均匀备用(加奶粉是为了让口感丰富,家里没有奶粉的不加也可以哈) 2.将300克清水和白糖倒入锅中,放到炉上煮至沸腾 3. 倒入面粉中,用筷子顺着一个方向用力搅拌至无干粉,晾凉备用 4. 手上涂抹一些油,将面糊揉成光滑的面团 5. 再分成平均大小的12份小面团 6. 红糖、白糖、再加入15g面粉搅拌均匀。 7. 取一个面团按扁,放入一勺混合好的糖粉馅儿 8. 封口收紧揉圆 9. 用手掌心轻轻按扁 10. 锅中倒入适量的食用油烧至六七成热时,放入生胚 11. 小火炸至两面金黄色 12. 捞出控油即可 13. 咬开还会流心哦~ |
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