分享

二月二炸糖糕!一碗面粉开水一烫,个个又圆又鼓不漏糖

 wyfx100 2021-01-24

明天是二月二,龙抬头的日子,也叫做「春耕节」。万物复苏,春回大地,这一天也意味着春天正式到来了。

在这一天有不少习俗,如理头发、逛庙会、炸糖糕等,但今年不同以往,大家还是少出门,理头发、逛庙会什么的先放一放,就安安心心在家炸个糖糕吃吧!

作为一个地道的北方人,炸糖糕是我从小到大吃得最多的早点之一,小时候,街头巷尾的早餐店几乎都有它。刚出锅的炸糖糕甜软香糯,一口气我就能吃上三四个。

糖糕不仅好吃,做法也特别简单,小果儿知道大家最近做麻花、油条、蛋糕被打击的不少,但炸糖糕真的特别简单,一杯开水,一碗面粉,就能搞定它!

小果儿今天跟大家分享的这个炸糖糕做法,是在普通炸糖糕方子的基础上改良的“烫面法”,这样的面团口感柔软,而且已经烫至半熟,炸制的时候也容易熟透,当然口感也更好。


· 炸糖糕 ·

By 茹絮

点击图片进入小程序,查看图文菜谱

· 食材清单 ·

面粉160克  清水300克  白糖30克    

奶粉15克 红糖(内馅)60克 

面粉(内馅)15克    

· 做法 ·

1.面粉中加入奶粉搅拌均匀备用(加奶粉是为了让口感丰富,家里没有奶粉的不加也可以哈

2.将300克清水和白糖倒入锅中,放到炉上煮至沸腾

3. 倒入面粉中,用筷子顺着一个方向用力搅拌至无干粉,晾凉备用

4. 手上涂抹一些油,将面糊揉成光滑的面团

5. 再分成平均大小的12份小面团

6. 红糖、白糖、再加入15g面粉搅拌均匀。

7. 取一个面团按扁,放入一勺混合好的糖粉馅儿

8. 封口收紧揉圆

9. 用手掌心轻轻按扁

10. 锅中倒入适量的食用油烧至六七成热时,放入生胚

11. 小火炸至两面金黄色

12. 捞出控油即可

13. 咬开还会流心哦~

炸糖糕的面团如果做多了觉得一次吃不了,可以把剩面团就放在冰箱里冷藏保存,两三天吃完是没问题的,而且面团放的时间越长越柔软,这样更好包哦~


·-----    今日互动    -----· 
除了炸糖糕,你小时候
还有那些印象深刻的美食?
评论区等你~

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多