|
蚝油白菜包 材料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜几根油2汤匙、姜几片、葱白一段、生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、蚝油2汤匙、淀粉1茶匙。 做法 1、锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽1汤匙、老抽1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙，按一个方向拌匀，腌制20分钟。 2、白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。 3、取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。 4、其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后15分钟左右即可。 5、整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。 空心菜炒鸡蛋 做法：1.空心菜洗净沥干备用。 2.蒜瓣切去根部。 3.空心菜切段，蒜瓣切片，鸡蛋两个打散。 4.油七分热，加入鸡蛋液滑炒，炒到鸡蛋固定加入蒜片。 5.加入空心菜，盐、鸡粉、香油大火翻炒，炒到空心菜蔫关火即可 清香味小炒肉 做法：1、将带皮的猪软五花肉漂净血污，切成3.5厘米长、2厘米宽的薄片 2、投入有少量油脂的炒锅内，用旺火煸炒断生后，下入姜丝、葱片，滴入香醋，待炒出香味，再放入精盐、白糖、浅色酱油和料酒,掺入少许上汤，略煎至入味，然后投入青椒块、黑木耳片炒断生，最后撒入蒜苗丝翻匀，即可。 墨鱼干烧排骨 材料：排骨；墨鱼干；喷香菇；板栗；葱；姜；蒜；盐；酱油； 做法：1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。喷香菇泡发洗净。板栗去皮。 2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后插手葱段、姜片和蒜头，炒出喷香味后加喷香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。 3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，插手板栗和胡萝卜连续焖30分钟即成。 |
|
|
