【原】还在肯德基麦当劳里给宝宝点儿童餐？学会几招巧搭配让快餐变成营养餐

宛爸育儿 2021-01-24

展开全文

致力打造综合育儿公众号

国家高级营养师、育婴师

宛宁领衔打造

前几天麦当劳新出的肉夹馍引起了网友们的热议，原因是宣传照是这样

而网友购买的是

这样的“货不对版“自然是引来一波讨论和关注，我们也凑个热闹，买来尝个鲜。

其实还好啦，不像网络上流传的照片那么不堪，但也并不像宣传的那么诱人，这个边缘将近2厘米没有肉肉是怎么回事儿？看来肉夹馍的标准化执行得还不到位。

作为一位会带宝宝吃麦当劳肯德基的妈妈，带宝宝吃的原因就是孩子开心，卫生安全有保证，比起其他饭店重油重盐卫生情况堪忧的成人菜品来说，虽然麦当劳、肯德基的食物也算不上健康搭配，胜在安全。所以偶尔吃一次完全没问题。

其实，每位妈妈都会遇到宝宝要求吃快餐食品的时候，完全拒绝不了的时候，如何点餐，怎么搭配才最适合宝宝，就显得特别重要了，今天我们就分享一点不一样的麦当劳肯德基点餐经验。

其实小宝宝吃麦当劳、肯德基这些快餐食品的问题，主要在于

1、烹饪方式不健康，油炸居多，热量高。

2、主食质量低，升糖快，容易引起血糖波动

3、缺乏蔬菜

以上这三条是我们非常熟悉的，也是普遍认知的问题。对于宝宝来说，快餐食品还有以下这两个问题：

1、钠含量超标

2、不利于咀嚼

这是麦当劳的食物热量表

这是肯德基的食物热量表

1-2岁宝宝每日总热量摄入为800-1100大卡

2-3岁宝宝每日总热量摄入为1000-1250大卡

这些热量包括全天饮食和奶液、水果、加餐的总和。

根据麦当劳官网给出的营养计算器显示的数据：

这是欢乐儿童餐最常见的搭配

感觉有玉米杯和牛奶也挺营养的，但是总热量550大卡，一餐就几乎占了孩子一天所需热量的一半。

其中汉堡的热量最高

麦当劳儿童汉堡.jpg

薯条紧随其后

欢乐儿童餐中汉堡和薯条的热量不容小觑。

除了热量，还需要注意钠的含量。根据最新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，1-3岁的幼儿每天需要700mg钠（相当于1.8g食盐），比一岁之前的婴儿多350毫克。4-6岁的孩子每天大约需要900mg的钠（相当于2.3g食盐），除了食物本身含有的钠，必须通过食盐获取的钠含量应该控制在1-2克盐之间。6岁以上的儿童一天的摄盐量应控制在3-5克。

宝宝摄入过多的钠，除了会增加肾脏的负担，还会使宝宝抵抗能力下降，易出现上呼吸道感染摄盐过多还会抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖，使宝宝口腔唾液分泌减少，溶菌酶相应减少，那么各种病菌更容易在侵入呼吸道内感染。

为什么宝宝要限制食用快餐食品？

对于小宝宝来说，过量摄入钠对于身体的危害或许要随着年龄的增加慢慢显现出来，但是对味觉的影响会立竿见影。这是很多容易忽略的一点。

宝宝的味觉发育比较早，2个月大的宝宝已经能够区分五味，3个月大的宝宝嗅觉和味觉继续发展，能辨别不同味道，并表示自己的好恶，4-5个月的宝宝喜欢尝试，对食物的微小改变比较敏感，6-9个月味觉处于极为发达的状态，6个月之后最为发达，过了婴儿期会慢慢衰退，但是相对于成年人，宝宝的味觉仍然是比成年人敏感成千上万倍。

因此，汉堡薯条的咸、香对于宝宝来说是一个极其强烈的味觉刺激，加上油炸食物的香气和脂肪带来的口感，小宝宝很难拒绝美味的诱惑。在味觉的疲劳作用影响下，长期接受某种食物味道的刺激，就感觉刺激量或刺激强度减小的现象。长期吃汉堡薯条，味觉一直被高盐重油的食物刺激，时间久了就感觉汉堡薯条并不咸，反而会感觉其他的食物淡而无味，宝宝吃辅食的时候就会出现挑食、偏食的情况。

这些食物或者酥脆，比如薯条，或者松软，比如汉堡包，宝宝在食用时不需要过多的咀嚼，只需要大口吃，用门牙、切牙咬断、撕扯即可，不需要过多咀嚼就吞咽下去了，加重了消化负担，影响了宝宝的吞咽-咀嚼过渡。

这是中国营养学会和中国营养学会妇幼营养分会建议的宝宝每日膳食宝塔，也就是每天的膳食结构，可以看到每天建议宝宝摄入的食物分类和占比，宝宝的胃容积是固定的，每天就只能吃那么多东西，全天吃的食物就是奶液+辅食+水果+零食，这个吃多了那个就吃的少，汉堡薯条热量高，脂肪高，食物密度大，饱腹感强，简单说就是扛饿，一个汉堡吃饱了自然吃不下其他食物，蔬菜吃不了，奶液喝不了，长期这样容易营养不良。

汉堡用的面包是精白面做的，缺少膳食纤维和维生素。这也无法满足宝宝的营养需求，所以膳食宝塔中要求2-3岁每天摄入谷薯类要达到75-125克、4-5岁每天摄入谷薯类要100-150克。按照一日三餐平均每份餐谷薯50克摄入计算，一个汉堡面包就会占比50-80克左右，吃一个不够，吃俩就可能超标。

2、汉堡肉

汉堡用肉是碎牛、猪、鸡肉饼为主，这里不推荐用油煎肉饼，主要是考虑用油煎额外的脂肪含量太高，另外就是用碎肉做的肉饼里面还有肥肉，脂肪含量比瘦肉更高。

3、酱料和芝士片

根据中国居民膳食指南中的建议2～3 岁宝宝每日推荐摄入 10～20 g 油、4～5 岁宝宝每日推荐摄入 20～25 g 油。汉堡里面含有芝士和蛋黄酱，这俩都是脂肪含量爆表的食材。当然也可以选用番茄酱或者沙拉酱等进行替换，请注意酱料和芝士片加上了肉饼的脂肪含量，一个汉堡的脂肪摄入很容易让一天的脂肪摄入超标。

4、蔬菜

番茄红素、胡萝卜素等蔬菜在深色蔬菜里的含量远多于西生菜、包菜这类浅色蔬菜，尤其是维生素C也是和这些植物色素的含量几乎成正比，在中国居民膳食指南中明确，深色蔬菜要达到每日蔬菜摄入量的至少一半。汉堡最差的就是蔬菜的量，而常见的蔬菜无非就是番茄、洋葱、西生菜、黄瓜四种，从重量到种类无法满足宝宝对蔬菜的供给需求。

合理搭配，健康饮食

是不是汉堡薯条就完全不能吃了？必须不能啊，食物除了健康、饱腹，还有一个很重要的功能，让人快乐。如果一小包薯条对宝宝的饮食影响不大，又能让宝宝开心一整天，为什么不呢？

但是怎么点餐还是要有点儿技巧。

比如，脱离餐厅环境，堂食改为带走或者外卖，这样能避免宝宝吃，大人也想吃，最后一起吃个没完的问题。

再比如单点某一样食物，不点套餐，这次吃薯条下次玉米杯，或者这次汉堡下次薯条，总之一次一种，而不是一餐里什么都有。

还可以在给宝宝的食物上做一点“小手脚”，比如土豆泥上面的一层酱汁刮掉再给宝宝吃，或者汉堡在点餐时选择定制，去掉酱料，或者肉饼拿走，或者只给半个肉饼，把酱料刮掉，稍微有一点点酱料的味道就行。薯条选择定制的无盐薯条减少盐分摄入。

我们有一些点餐的原则建议：

先植物后动物、先烤后炸、先稀后干、先少后多

例如

先植物后动物：先点无盐薯条和玉米，后是鸡腿和鸡块

先稀后干：先点汤或粥，后点蛋挞或餐包

先烤后炸：汉堡肉饼加工首选烤的，再选炸或煎的