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鹅肝生产全过程被揭秘,看完再也不敢多吃玉米和全谷物了

2021-01-25  云锦居士

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世界三大珍馐:鹅肝松露、鱼子酱、其中鹅肝排在第一位。

鹅肝生产全过程被揭秘,看完再也不敢多吃玉米和全谷物了

鹅肝在法语中叫“Foie Gras”,大意就是特别肥的肝,在奢侈美食界,鹅肝的地位很难撼动,有人说:“没有法国鹅肝,就等于没吃过法国菜”。

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鹅肝非常美味,大约有一半都是脂肪,它有天鹅绒般的质感和肥腻的黄油味,吃起来入口即化,几乎没有人阻挡鹅肝的美味。

鹅肝还是营养炸弹,含有多种维生素和矿物质,比如维生素B12、维生素A、维生素C,锌,铜和铁

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如果你自己家里喂养过鹅,你会发现,家里的鹅肝其实很小,根本就没有那么大。

那问题来了,专业养殖的那么大的鹅肝是怎么来的呢?

鹅肝生产厂家,都给鹅喂食什么?

专业的鹅肝是通过管饲技术,这可以追溯到公元前2500年,当时古埃及人开始饲养禽类作为食物,并通过强制喂养,让禽类增肥。

鸭子每天2次,而鹅每天3次,鸭子通常在100天被宰杀,鹅在112天被宰杀。

玉米是强制饲喂鹅的首选,因为玉米的淀粉含量高且成本相对较低,饲料采用35%的玉米粉,30%的全谷物玉米和35%的水

这么吃,会让禽类迅速增重,形成很大的脂肪肝。

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给鹅吃玉米

在强制喂养(填塞)鹅的过程中,鹅通常一天(早晨,中午和晚上)被强制饲喂3次,农场主会把一个20~30厘米的铁管,直捅进鸭的喉咙深处。

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鹅还没来得及消化,又接着喂下一顿,持续18-21天,鹅肝脏的重量也从最初的约80g增加到最终的600-1000g,最“胖”的鹅肝能达2公斤,比普通鹅肝重10倍。

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鹅越肥,肝脏就会越大,越多油,也就越美味。

高脂肪鹅肝,需要小心翼翼的、毫无破损地取出来烹调,才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝。

但凡有一点破损的鹅肝,就会被碾碎制成鹅肝酱,鹅肝是十足的奢侈品。

鹅肝大的原因:玉米全谷物是发胖神器

鹅肝之所以会变得原来的10倍大,和玉米和全谷物有很大的关系。

玉米是一种典型的高碳水食物,它是非常廉价的热量来源,容易吃饱,也容易长胖。

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长期吃高碳水食物,会不断地刺激血糖和胰岛素,胰岛素会把有些葡萄糖“塞进”细胞里当葡萄糖能量,多余的会被送到肝脏和肌肉里当做糖原来备份。

如果你吃太多,消耗不了,就会转化为脂肪,囤积起来,高碳水化合物越多,身体中多余的葡萄糖就会很多,很容易囤积成脂肪

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吃碳水还会让你食欲增加,越吃越胖,脂肪越囤积越多,这其中就有可能导致大量的脂肪“藏”在肝脏,进而诱发脂肪肝。

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看到这里,你还相信吃玉米减肥吗?它其实没有什么特殊的营养,主要是碳水化合物,吃多了还很容易让你变胖。相关阅读→少吃玉米,它和肥胖、糖尿病、肠漏、炎症、癌症有关...

脂肪肝形成的几大原因

人类的脂肪肝,是什么原因造成的呢?人类脂肪肝的造成原因有如下几个:

→热量摄入过多,导致肥胖,肥胖会导致一些身体炎症,从而会促进肝脏脂肪储存。

→摄入较多的米面糖等精制碳水,导致胰岛素抵抗,会促进肝脏脂肪储存。

→喝太多的含糖饮料,特别是富含果糖的饮料,会促使儿童和成人肝脏脂肪堆积。

→果糖,非酒精性脂肪肝的罪魁祸首。

大部分的果糖和酒精一样,是靠肝脏代谢的,大量的果糖就会加重肝脏的负担,肝脏代谢不了的果糖就会变成脂肪细胞充斥在肝脏内部,长期就会形成非酒精性脂肪肝。

有研究给老鼠喂食果糖,喂食16周后,非酒精性脂肪肝就这样形成了。

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我们分享过很多研究,通过少吃主食的低碳水饮食,可以快速逆转脂肪肝。

2018年1月,瑞典皇家理工学院(KTH)在cell Metabolism的一项研究发现,低碳饮食2周就可以逆转脂肪肝。

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我们很多小伙伴低碳以后,也逆转了脂肪肝,所以,减少碳水,非常轻松解决脂肪肝的问题。

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关键的瘦龙说

如何把动物喂肥,饲养员的最有经验。

不管是饲养猪,牛还是家禽,只要给他们吃玉米和全谷物,他们就会很快长胖,吃过牛肉的人都知道,草饲牛精瘦,谷饲牛肉脂肪高。

当然,喂食谷物,也是最廉价的喂养方式,这也是养活世界上几十亿人的最完美的方式。

所以,美国农业部设计的膳食指南,才会以谷物为主,让大家多吃谷物,他们的玉米、大豆才能畅销全世界。

他们还会告诉你,控制量就好,不吃多就行。

如果你吃多了,他们还会责怪你,你没有意志力,你要多运动

他们不会告诉你,谷物会升高血糖,就会刺激你的食欲,刺激多巴胺,让你吃多,让你上瘾。

不会告诉你,谷物中富含抗营养素,有植物毒素,会影响你营养的吸收。

不会告诉你,谷物长期吃,还会加重胰岛素抵抗,提高糖尿病等慢性病的风险。

不会告诉你,谷物吃多了,你会和大鹅一样,得脂肪肝,得各种疾病。

我之前也写过文章,叫大家要少吃玉米,玉米真的不减肥,吃多了反而还会让你增肥。肝是身体最重要的器官之一,负责很多食物代谢,分泌胆汁,排毒等等。

肝脏出现问题时,一开始是小问题,你可能会感觉到一些小毛病,比如说,腹胀、右肩疼痛、眼白发黄、皮肤问题、手脚瘙痒,等等。

但当你真正意识到的时候,肝脏已经有了90%的破坏,所以,如果你家人有脂肪肝问题,建议试一试低碳水饮食哦。

鹅肝生产全过程被揭秘,看完再也不敢多吃玉米和全谷物了

如果你有严重的脂肪肝,低碳饮食很短时间内,你就会受益。

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