酸辣土豆丝这种食物，看上去很清爽，实际上，却属于高淀粉、高脂肪的食物！
土豆虽然被称为蔬菜，却含有很高的淀粉，在减肥中是推荐大家当做主食来吃的，吃了土豆，尽量就不要再吃米面了！
除此之外，土豆还特别吸油，有过烹饪经验的人都知道，炒土豆丝的时候，不管放了多少油，炒完土豆丝之后，几乎都可以一滴不剩，这些油脂都被土豆中的淀粉给吸收了。
减肥中吃土豆，最好以蒸、煮、烤为主，即使想吃点炒土豆丝，也建议先用水焯一下，再炒，炒的时候控制放油，放点水防止糊锅。
娃娃菜，是轻妞多次分享过的一种减肥食材，热量只有13 大卡/100g，却含有1克/100克的膳食纤维。
但是，叶子菜有吸油的特点，涮火锅的人应该都知道，汤底在涮过叶子菜之后，几乎就看不到油脂了。
这叶子类蔬菜烹饪的素菜中，油脂含量最高的就要数干锅娃娃菜了！
这种菜品，想要炒的好吃，一般要用五花肉调味，烹饪中还会重复“放油—煸炒—放红油豆瓣酱—煸炒—放香油—煸炒—再放油—再煸炒”的过程，食材持续加热过程中，油脂、调料进入食材内部被你吃下去，热量可想而知，说一口菜半口油，真不为过！
所谓的干煸，其实就是油炸，通过油炸让食物脱水，起到口感酥脆的作用！
豆角的表面，有点类似于海绵，有很多的细小孔洞，所以，在煸炒的过程中，会浸入大量的油脂，也属于吃一口菜半口油的素材！
茄子的质地疏松，有些类似于海绵，特别吸油。
有烹饪经验的人都知道，炒茄子的时候如果放油少，就会很干，而且，茄子的烹饪方式通常都是油焖、红烧等方式，脂肪含量可想而知~
茄子除了吸油之外，还容易吸附调味品，在吃烧茄子的时候，油脂和调味品会随着一起吃下去，绝对是最不建议吃的一种“减肥蔬菜”。
如果你实在喜欢吃茄子，可以考虑吃蒸茄子，也可以用开水把茄子煮软之后再炒，能够减少摄入油脂和调料~
标准的地三鲜，食材中有土豆、茄子、辣椒三种，其中土豆、茄子，都是吸油大户。
更过分的是，地三鲜在烹饪的过程中，同样要先经过“油煮”，脂肪含量爆表，想要减肥，遇到这类食物的时候，还是有多远躲多远吧！
素丸子，看上去只有胡萝卜、白萝卜、莲藕等健康食材。
但是，素丸子的做法，首先需要加入大量的淀粉，否则根本不可能成型，烹饪过程中，还要经过油炸定型，好吃倒是好吃，但含油量也真的不低。
有些人，为了减肥决定吃素，却又忘不了肉食的美味，就想吃一些素肉！
这类食物中，比较典型的就是素鸡、素牛肉等，味道有点类似肉食，好像热量也不高的样子，实际上并非如此！
这类素食，为了模仿出荤菜的口味，在加工过程中，都会大量用到淀粉、油、盐、酱、糖，虽然不是真的肉，实际上脂肪含量却并不一定比瘦肉低，淀粉含量也高，只会越吃越胖！
没想到吧！西红柿炒鸡蛋，中国家常菜之王，人类之光，竟然不适合减肥！
有烹饪经验的人应该知道，鸡蛋是很吸油的，想要鸡蛋松软好吃，一定要放大量油；
其次，番茄炒蛋的烹饪过程一般是先炒鸡蛋，盛出鸡蛋再炒番茄，然后把炒好的鸡蛋倒入番茄中翻炒，整个过程需要放两遍油（炒鸡蛋一次，炒番茄一次）。
这样烹饪一份番茄炒蛋，整道菜炒下来，可能需要 30-50 克油。
再加上偏爱甜口、咸口的人还要额外加糖、盐甚至酱油，整道菜油高油、高盐、高糖，并不是“清淡的菜”。
