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1.冷藏食品应保质、保鲜,动物食品食前应彻底加热煮透,隔餐剩莱食前也应充分加热。
2.腌腊罐头食品,食前应煮沸6~10分钟。
3.禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。
4.防止食品被细菌污染。
5.控制细菌繁殖。主要措施是冷藏、冷冻。
6.高温杀菌。食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法,其效果与温度高低、加热时间、细菌种类、污染量及被加工的食品性状等因素有关,根据具体情况而定。
来自: 子孙满堂康复师 > 《食物中毒》
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