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济南的盆友们！ 最近一段时间 如果有很久不联系你的人突然问你 “在么？” 请你不要担心他会找你借钱 可能没别的意思，他只是想找你 代购一口章丘铁锅 ▼ ▼ 千呼万唤始出来 被誉为下饭神器的《舌尖》系列Ⅲ 终于重出江湖！ 开篇以传承先人智慧的中国烹饪 器皿为主题 通过刀锅灶案 演奏出人间美食的绝美乐章 器具篇一开播 章丘铁锅手艺、鲁菜、济南铁匠齐上榜！ “历经12道工序，18遍火候，经受三万六千次锻打 方得一口好的章丘铁锅。” 在刀具介绍里， 济南铁匠李士贞一家世代制刀，也榜上有名。 他的技艺秘而不宣， 打出的刀声若龙吟，切姜如玉。 这些特性，助力了鲁菜独有的制作方法 而这一集 济南最具特色的鲁菜代表九转大肠 也顺带火了一把！ 不过，秀秀还是想要吐槽！ 我大章丘和大济南就只有“器具”咩！！ 我大济南的美食呢？ 如过你想体会一下老济南的地道味儿 以上清单是你探索的必经之路 猪大肠水焯后油炸，灌入十多种作料，微火爆制。 酸、甜、香、辣、咸五味俱全 色泽红润，质地软嫩。
色泽红润，通体半透明，柔韧异常 层层相叠又层层相分，大肠中柔软带着紧俏 是难得品尝到的美味菜肴
推荐地址：梅飞酒家。桑园路981号济钢高级中学对面(济钢高级中学对面) 电话：0531—83179985 人均：57元
一看这个门，就非常有年代感！ 经得住岁月洗礼的饭菜才能称得上是美食。
这已经算得上是证明来过济南的又一打卡处啦！ 刀切肉馅，配以笋丁、蛋糕丁 用老渍酱油、小磨香油，精心调制。
推荐地址：草包包子铺（普利街总店） 中区普利街15号(近趵突泉) 电话：(0531)86921454 人均：25元
号称“泉城二怪” 是一种以小米面为主熬煮的咸粥 济南的众多小吃中，甜沫是最具特色的 “招牌”名优小吃。
正宗的甜沫很是讲究。 得用新磨出来的小米面儿加上新碾出来的棒子面 加花生米、豆腐皮丝，粉丝、菠菜叶
推荐地址： 老济南泉水甜沫。福祥街3号(法国娇雅化妆品南邻) 电话：13290247776 人均：5元
外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻 因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
济南人吃油旋多是趁热吃 油旋有圆形和椭圆形两种。 鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。
推荐地址： 大观园油旋张。纬三路79-2号 电话：15069108766 人均：6元
色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香 该菜由此著名。因肉用磁坛炖成，故名“坛子肉”。
据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店。 大约一百多年前 该店厨师用猪肋条肉加调味和香料 放人瓷坛中慢火煨煮而成 以五花肉为主要食材的私家菜。
推荐地址：老兵把子肉经六路105-7 电话：18765877800 人均：16元
即使是深夜的路边摊,也能积攒出惊人的口碑 这就是济南最火的夜宵王！ 人气高、客流量高、好评如潮
从2011年开始,老兵把子肉一天比一天红火 最夸张时,碰上附近有球赛,200多人同时在排队 队伍甩开一二百米长。 本应五小时卖完的菜品,两个半小时就卖光了。
推荐地址：经七纬二小推车 ps：因为创城，可能最近找不到老爷爷了呢。
五龙潭附近的“文升园”与“汇泉楼”齐名。 文升园的招牌菜就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄” 软烂香醉、肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香。
老字号门脸不大却生意兴隆。 除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不错。 上午10-12点，下午16-18营业。去晚了就没的买了。
推荐地址：聚贤街与顺河西街交叉路东50米 电话：（0531）86076062 人均：28元
奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”， 汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美， 素有“济南汤菜之冠”的美誉 又历来被人们誉为济南第一汤菜。
中国人民食用蒲菜始于两周 《诗经》里就有“其嫩为何维笋及蒲“的诗句 南齐诗人谢眺喜欢吃蒲菜 “离离水上蒲，结水散为珠 初萌实雕俎，暮蕊杂椒深”。
推荐地址：雅仕聚。山东省济南市历城区S327与龙山路交叉口(仲宫大桥东南) 人均：68元
便宜坊由天津人张月祥创办。 1926年因天津发大水流落到济南 在纬四路云亭饭馆当伙计。
1933年他治梅斋饭馆 在经三纬四路开设便宜坊饭馆。 并选中锅贴作为饭馆的主要食品 现做现吃
推荐地址：便宜坊。山东省济南市市中区纬四路93号 电话：(0531)87933507 人均：44.5元
“荷花清心益肾，黑头发，驻颜色” 是镇心益气、驻颜轻身的美容药食佳品。
荷花粥是一道常见的中医药膳，是济南著名的小吃。 用大米煮粥，待熟时，将荷叶洗净盖在粥上 用文火焖少许荷叶变淡绿。
荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。 将鲜嫩的莲花洗净挂浆后入油锅炸之。 此菜火候以酥脆为宜。捞出沥油放入白糖即可。
大明湖自古遍生荷莲，并且湖畔是垂柳依依 荷花不仅入诗、入画供人们吟诵欣赏，它还可以入口， 更是女性用来逆时光、留住容颜的好帮手。
鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成 选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱 采用特级专用面粉精工细作。
具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳 香菜翠绿、面条柔韧的特点， 故有汤“麻辣鲜香”面“光滑筋道”之美誉。
推荐地址：亮亮面馆（小吃城店）济南市中区经十一路35号 电话：(0531)82060258 人均：17元
1927年，正在熬制月子汤的白条鸡中 混入一只猪蹄儿 用扒鸡的方法煮好，结果味道奇好~ 打这以后 就出现了一个风靡济南的卤味- 鲁味斋五香扒蹄儿
带筋前蹄，踏踏实实来自山东农村的散养猪 文火 在24味中草药的老汤中超过十小时的慢炖 充分入味，再去除油脂， 肉烂香醇，连筋都是软烂的 还有满满的颤抖的胶原蛋白~
推荐地址：济齐路13-3号（交校路站牌旁） 电话：(0531)88988500 人均：29元
哇塞~这一家全国连锁就比较厉害了。 可以这么形容吧，当你随便走过一家巷子时， 里面如果少于了两家杨铭宇黄焖鸡米饭 这都是不正常的！
然而很少人知道这个“网红品牌”源于济南，而且它是正宗的一道鲁菜。 沿袭传统烹饪技艺，集鲁菜咸鲜、酱香于一锅。
推荐地址：随便哪都有~
色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。 岂食其鱼，必河之鲤。
“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜、山东济南传统名菜。 济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，肉质细嫩。
推荐地址：老牌坊鲁菜名店。舜耕路南首银丰大厦对面(银丰山庄对面) 电话：0531-82741777 人均：74元
馓子炒豆芽可以放肉丝 也可以做成炒鸡蛋的，或者是纯素的。 韭菜是不可少的，一来可以增色，二来可以提味 胡萝卜不仅可以补充胡萝卜素，还可以丰富菜品的色彩.
推荐地址：后宰门街教堂东50米路南 电话：13964117077 人均：44元
在老济南，最简单的小吃就是麻汁面了。 在酷热难耐的夏天 取自家院里的清澈泉水，把面条拔拔凉 盛倒碗里撒上 香椿芽碎末、黄瓜丝、烫过的绿豆芽 再加上肉丁炸酱和麻汁酱 吃一口，凉得那个爽
这种用地下泉水过凉的凉面 只有咱济南人才能品出它的意境， 就像济南的民谣所唱得那样： “麻汁面，麻汁面，不吃不吃两碗半。”
推荐地址：济南市 中 区宏业路与迎湖路交叉口南20米 电话：15055282321 人均：12 怎么样~对比《舌尖Ⅲ》描述的鲁菜 是不是只是冰山一角嘞？ 听说，章丘铁锅卖到脱销，要求下架了~ 还是那句话： 不要以为有口“章丘铁锅”你的厨艺就能 “飞升上仙” 还是多吃点好吃的来的实在呢！ |
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