每到春天就有有一种美味是长在草丛中,它不是大家熟知的草,而是很多人上学时学过的一篇课文中的野菜,没错,就是《凉拌苜蓿》的食物主角——苜蓿!
1.防出血 2.清内热 价值一 苜蓿中含有大量的铁元素,因而可作为治疗贫血的辅助食品,苜蓿中所含的B族维生素成分,可治疗恶性贫血;此外,苜蓿还含具有止血作用的维生素K,民间常用来治疗胃病或痔疮出血,有些验方用它来治胃或痔、肠出血。 价值二 苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质,有止咳平喘的作用,对支气管炎有一定疗效。 价值三 苜蓿中含有粗纤维,可促进大肠蠕动,有助于大便及毒素的排泄,防治大便秘结和肠癌。 价值四 苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。 既然苜蓿有这么好的食疗功效,应该如何吃呢?其实,苜蓿的吃法有很多种,最常见的有以下几种。 苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美,因为新鲜的苜蓿,四季皆有,即使在寒冷季节,亦有出产,不过由於气候和土地的关系,有时产品极嫩,有时极老,患者不妨常用此佐膳,可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」,功效相等。 清水冲洗干净后,开水焯熟,再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜,而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝,热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品,调匀入味后既可食用。味鲜美,爽口清脾,是家庭餐桌上很好的一道小菜儿,用来下酒亦出其佳效。 1. 苜蓿洗干净,在开水里焯,多煮会,苜蓿不好熟 2. 煮熟的苜蓿,挤掉水分后,切碎后盛盘 3. 蒜切碎,放入切碎的苜蓿上 4. 放上盐,花椒粉,大料粉,热油呛一下,两种口味…第一是油多呛点,完后搅拌即可;第二是呛油不用多,完后倒入少许醋和香油,搅拌均匀即可。 看到这儿,有木有流口水 马上就到了吃苜蓿的季节啦! 注意:因属渗利之品,故不宜久食多食。 养生真的没有这么难,就看你能不能做到了~ |
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