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【往期回读】 牛年吹牛 大桥镇 卞阿根  牛，不仅是我们人类的朋友，而且更体现了它任劳任怨的高贵品德，值得称赞。在社会这个大家庭中，为人民服务，更要“俯首甘为孺子牛”。 “鼠送人间百灾去，牛接天堂万福来。”腊梅怒放迎春早，东风扑面又一年，牛年的新春佳节到来啦，在欢乐愉悦的气氛中，咱们就来说说牛吧。 牛，有黄牛、水牛、奶牛、牦牛、野牛等品种，它是反刍动物。牛吃的是草，可它为人类奉献的却是“奶”，它的品性是吃苦耐劳。自古以来，黄牛、水牛就是重要的农业“机具”，一直默默地、忠心耿耿地为人们服务，犁田、耙地、载物、拉车、碾磨。直至二十世纪八十年代中期后，随着农业机械化的快速发展，牛才逐步卸下负重，得以“解放”。但至今还有一些比较落后的山区，仍然把牛作为运输、耕地、拉磨等的使用工具。 牛皮的用途很多，可制成牛皮鞋、牛皮带、牛皮手枪套、牛皮护膝、牛皮皮夹和蒙鼓面等。牛肉的营养价值特别高，含有很多人体必须的元素，其脂肪含量很低，多吃牛肉可以增强体质。牛肉的吃法也很多，如酱牛肉、红烧牛肉、牛肉烧青菜、牛肉烩粉丝、牛肉炒洋葱、牛肉炒蒜苗等等。牛奶的营养价值也特别高，它已成了人们早餐桌上，天然的无公害绿色食品。正如人们对它评价所说的那样：“金水，银水，牛奶最美。”水牛角不仅是制作毛笔杆的精美材料，而且还可以用来刻章印，做吹号，经久而耐用。 牛和驴、马一样，有时候被人惹怒或受了惊吓，也会到处乱奔乱跑，很难羁押，搞不好还会伤人伤物，只有待它解除惊恐平静后才能恢复原态和顺从人。这就是人们所说的牛受惊了。牛的体型比较大，它为什么会顺从人，听人的话，而很少伤人，因为牛的眼睛眶儿比较大，把人看的很大，它不敢随意伤及人。蛇为什么经常袭击人，据人们说，因为蛇的眼睛眶儿小，看人也小，加上它又是匍地前行动物，于是动不动就会袭击咬伤人。 在日常生活中，人们还把那些勤勤恳恳，一心一意为民服务的官员，用“俯首甘为孺子牛”来形容他们。对不按规矩做事的人，还会用“牛肚子拉车乱了套”来比喻他们。如此等等。 “清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”这是唐代诗人杜牧咏《清明》的一首诗。这首诗中，虽没有直接写牛，但牛却被“牧童”二字体现在诗中，使人遐想万千。杜牧的《清明》，对乡村的自然景色，无限美好的乡土风情，描写的活神活现。 在久远的历史长河中，有关牛的民间传说故事也不少。如《鼠牛争位》和《牛郎织女》等。 牛，不仅是我们人类的朋友，而且更体现了它任劳任怨的高贵品德，值得称赞。在社会这个大家庭中，为人民服务，更要“俯首甘为孺子牛”。 牛年说牛，咱最后就用一副对联来祝福吧：“鼠驮百灾去，牛送万福来。” |
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