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年夜饭,学会8道爽口凉菜,开胃又解腻,做法还简单,上桌抢着吃

2021-01-31  简食记
    导读:年夜饭,学会8道爽口凉菜,开胃又解腻,做法还简单,上桌抢着吃
    如果说,年初的背井离乡,是为了更好荣归故里,那么回家过年才是每个漂泊游子心中最坚定的信念!您准备好回家的车票了吗?辛劳一年,只为这顿期待已久的团圆饭……
    年关越来越近,最近几天年味越来越浓了,特别是农村大集上,卖春联的,卖鞭炮的,卖灯笼的,吆喝声,叫卖声,不绝于耳!餐桌上也逐渐地丰盛起来,在这个民以食为天的国度,“吃”似乎在春节显得更加的合情合理……
    随着生活水平的不断提高,大鱼大肉似乎不再是人们的喜爱之物,相反,一些清淡爽口的凉菜,好似更加受欢迎!尤其是春节期间家里来客人的时候,这种做法简单,开胃解油腻的凉菜,只要端上桌绝对抢着吃!
    看似做法简单的凉菜,其实也含有大学问!凉菜的灵魂就是调味汁!怎样做才能让人一口就难忘呢?怎样做才会更好吃呢?小简告诉您,凉菜中最不能少的就是【蒜】和【醋】!既能丰富口感,又能开胃解腻,所以千万不可少!
    作为新年礼物,小简送您8道爽口凉菜开胃又解腻,有荤还有素,做法超简单,一起看看详细做法吧!哎,对了忘告诉你了,喜欢就收藏了……
    1:【凉拌菠菜】
    做法:菠菜洗净切段,沸水汆烫变软,过凉后攥干水分待用!放入蛋皮丝,木耳丝,胡萝卜丝,油炸花生米。加入蒜泥,香醋,生抽,香油,白糖,轻轻抓拌均匀,即可上桌。
    2:【陈醋海蜇头】
    做法,1:海蜇头提前泡出咸味,再切成大块。锅中水烧至微沸,下入海蜇头汆烫10秒,立即捞出过凉,控干水分待用。娃娃菜切成长条,再来点红辣椒点缀一下,放上几根香菜段。之后加入蒜泥,陈醋,生抽,蚝油,白糖,花椒油,轻轻抓拌均匀即可。
    3:【酱拌手撕菜】
    做法:黄瓜洗净,掰大块;豆腐皮撕大块;青红辣椒掰大块;小葱切长段;娃娃菜撕大块;油炸花生米,将上述食材混合待用!鸡蛋加黄豆酱搅匀,下油锅中炒散凉透待用;将所有食材混合,加一大勺油辣子,蚝油,陈醋,白糖,轻轻抓匀即可。
    4:【麻汁豆角】
    做法:豆角切寸段,沸水下锅煮5分钟左右,致其断生,过凉后控干水分待用!西红柿去瓤切条;豆角和西红柿混合,加入蒜泥,香醋,生抽,麻汁,白糖,香油,轻轻抓匀即可。
    5:【炝拌芹菜】
    做法:芹菜芯切段;木耳泡软后撕成大块;红辣椒切条;将上述食材混合,加入姜末,盐,白糖,少许白醋,花椒油,抓拌均匀即可。
    6:【蒜泥茄子】
    做法:茄子洗净,切长条装盘,沸水上锅蒸12分钟至熟,取出凉透!蒜泥里面加入生抽,蚝油,香醋,白糖,香油搅匀。将蒜泥汁浇在蒸好的茄子上,再撒上少许的香菜段,即可。
    7:【拌菜】
    做法:菠菜切段,沸水烫软,过凉后攥干水分;娃娃菜切长条;油炸花生米碾碎;炒好的五花肉丝;将上述食材混合,加入蒜泥,香醋,香油,白糖,生抽,轻轻抓拌均匀即可。
    8:【爽口芥菜丝】
    做法:咸芥菜疙瘩切丝,淘洗干净咸味;大葱切丝;香菜切段;青红辣椒分别切丝;将准备好的食材混合,加入香醋,生抽,白糖,香油,轻轻抓拌均匀即可。

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