 上周大事件回顾  利物浦发起“无肉比赛日”，Google“纯素食”搜索量上升47%，亚太区植物肉市场预计暴涨200%.....1、研究表明，超过50%年轻人愿意改变饮食来净化地球 2、百事和别样肉客合作开发、销售植物基零食与饮料 3、耐克首次推出素食版SB Dunk经典板鞋 4、瑞典政府宣布，2021年暂停全国范围内的貂皮养殖 5、奥运会银牌得主Dan Bibby已经选择植物性饮食三年 6、植物基品牌原豆复兴推出燕麦鹰嘴豆饼干 7、超能鹿战队联手星期零推出植物肉健身减脂餐 8、Eat Just推出植物基低温慢煮糕饼 9、瑞典植物奶生产商Sproud获得480万英镑的投资 10、瑞士人造肉公司Mirai Foods获240万美元融资 01 研究表明，超过50%年轻人愿意改变饮食来净化地球 燕麦奶领导品牌Oatly最近的一项调查显示，超过50%的年轻人愿意改变饮食习惯以造福地球。 调查发现，在16-24岁的年轻人中，有1/5的人在过去的12个月内减少了牛奶的摄入量，近一半（43%）的人表示，他们会向朋友和家人提供建议，以期减少对环境的影响。 令人震惊的是，78%的老年男性（45-75岁）说他们每天（或大部分时间）喝牛奶。 3/4的45-75岁人表示他们关心环境，比如气候变化或对地球的破坏。然而，35%的人则表示不愿意改变饮食习惯来保护环境。另外，1/4（24%）的人说他们“不在乎饮食对环境的影响”。 提到肉，在45-75岁的参与者中，67%的人承认从来没有刻意吃过纯素。在蛋奶素方面，这一比例下降到51%。 Oatly表示，这项研究表明了“在理解食物和饮料选择对环境的影响方面存在着代沟差异”。 和你的父母谈一谈：改变饮食是与地球环境改善有着重大关联的！我们都可以做些小改变，和你的父母谈论饮食，是一个好的开始。（来源：PBN） 02 百事和别样肉客合作开发、销售植物基零食与饮料 据FoodBev报道，百事公司(PepsiCo)和别样肉客Beyond Meat共同宣布将成立一家合资企业——PLANeT Partnership，将开发和销售由植物蛋白制成的零食和饮料。 百事全球首席商务官Ram Krishnan说：“植物蛋白对我们来说是一个令人兴奋的增长机遇，也是我们努力构建更可持续的食品体系的新前沿，是改善人类和地球生存状态的积极力量，同时满足了消费者对营养和产品组合不断扩大的需求”。 Beyond Meat创始人兼首席执行官Ethan Brown说：“我们很高兴能与百事公司正式合作建立合资企业PLANeT Partnership，结合了百事公司的渠道和营销优势，以及我们在植物蛋白领域的创新技术，相信我们可以共同开发新的产品线，为可持续发展贡献自己的力量”。(来源：FoodBev)  日前，耐克推出了一款纯素无动物皮版的SB Dunk板鞋，配以巴洛克棕色和绿色的经典轮廓。 从下个月起，这款鞋将在墨西哥的Soul Sneaker精品店和欧洲各地的一些商店首次发售。由于供应受限，耐克这款鞋尚未宣布何时在美销售。 2019年，耐克发起了一项名为“零排放”的计划，旨在实现碳中和。不久之后，推出了一个名为“太空嬉皮士”的系列，由可持续材料制成。该公司已经在广泛使用回收材料，如塑料瓶、尼龙和后工业废物。 2019年，该公司还与伦敦街头服饰品牌Maharishi合作推出了一款素食可持续运动鞋。 目前，对素食和可持续鞋履的需求不断增长，阿迪达斯（Adidas）最近首次推出了用蘑菇皮和回收海洋塑料制成的鞋。锐步在2019年推出了一款纯素鞋，万斯和 Mercer Amsterdam等不品牌也相继推出了同样的鞋款。 去年10月，一份报告预计纯素鞋类市场目前市值近250亿美元，预计增长将继续。（参考：vegconomist）  瑞典政府宣布，2021年暂停全国范围内的貂皮养殖 本周，瑞典政府宣布，为阻止COVID-19病毒传播，将在2021年暂停全国范围内的貂皮养殖。 在13个水貂养殖场发现COVID-19病毒后，瑞典政府采取这一行动。瑞典境内目前经营着大约40个水貂养殖场，2020年生产了大约50万件水貂皮。截至目前，瑞典政府表示不打算宰杀农场里现有的养殖水貂。 动物权利组织国际人道协会（HSI）在全球范围发起了终止毛皮养殖运动，该组织对这一暂停表示欢迎，但也敦促瑞典考虑彻底禁止貂皮养殖，以防止未来人畜共患病的传播。 HSI欧洲公司公共事务高级主管Joanna Swabe表示：“虽然我们对瑞典政府做出暂停水貂养殖的决定表示赞赏，但我们希望他们能更进一步，永久关闭这一残酷而危险的行业。把数以百万计的动物关在小铁丝笼里生产毛皮，不仅会剥夺了动物的生命自由，让其遭受痛苦，而且科学家们还得出结论，这些动物可能是SARS-CoV-2病毒的主要聚集地，对公众健康构成非常现实的风险。瑞典当局也认识到，迄今为止采取的生物安全措施是不够的。” 2020年，在荷兰、丹麦、美国、加拿大、意大利、希腊、立陶宛、法国和西班牙等多个国家的貂皮养殖场发现了COVID-19病毒（及其突变）。6月，荷兰政府投票决定关闭全国128个水貂皮农场的所有剩余农场。11月，匈牙利宣布禁止养殖水貂、雪貂、狐狸和美洲狮。法国也宣布，将在2025年前结束水貂毛皮养殖。（来源：vegnews）  05 奥运会银牌得主Dan Bibby已经选择植物性饮食3年 在最近的一次采访中，奥运会银牌得主、英国橄榄球运动员Dan Bibby表示，三年多前当上父亲后就摒弃了动物性制品。 他说，为人父后他扪心自问：“是不是给孩子的未来创造了最好的机会？”Bibby还试图教育他的队友们，告诉他们为什么应该减少肉类消费。 “我更加苗条，但同样强壮。每周少吃一块牛排不会影响你的表现……我认为，人们有点过于担心：如果得不到足够的蛋白质会影响运动表现…” Bibby表示，素食后并没有影响他在健身房的力量，也没有影响他在球场上的速度以及身体恢复能力。 根据一份新的报告，畜牧业至少占每年温室气体排放量的87%。报告写道：“我们需要首先向全球植物型经济过渡，盲目地首先消除化石燃料的使用将加速地球变暖”。（来源：PBN） 06 植物基品牌原豆复兴推出燕麦鹰嘴豆饼干 该款产品取豆中之王鹰嘴豆和谷物之王燕麦为原料，前者低脂高蛋白高纤维，含有丰富的维生素及矿物质，能够提供充足的能量；后者含有的丰富膳食纤维与β-葡聚糖，既能促进肠道健康，更对体重管理有帮助。 这是一款全植物成分的零食，没有黄油、奶油、蜂蜜等任何动物成分，100%全植物。每100g鹰嘴豆燕麦饼干含8.5g膳食纤维（超过3颗苹果的含量），约为普通高纤饼干的1.5倍，可满足成人每日所需膳食纤维的1/3。 原豆复兴成立于2019年，是一家泛豆类零食品牌。目前旗下拥有慢烤鹰嘴豆、纯蒸鹰嘴豆、鹰嘴豆泡芙条、鹰嘴豆燕麦饼干等系列产品，未来将继续深耕豆类零食的开发。（参考：原豆复兴）  近日，植物肉品牌星期零官方公众号发布消息称，将联合知名减脂餐品牌超能鹿战队推出2款植物肉新品。 一款名为嫩煎黑椒植物牛排饼燃烧饭，由各种杂粮、大豆、豆腐干和新鲜水果组成，精选藜麦、真香米饭，低GI水平。另外一款黑椒植物牛肉饼沙拉，紫甘蓝、球生菜、香菇，佐以樱桃萝卜、小番茄、蒸煮南瓜块，多种风味热情过冬日！ 用植物性饮食开始零负担的生活方式，让新时代食材更接地气地融入餐桌美味。植物肉的无限可能，是集健康与美味的两全方案！ 据悉，全新产品现已上市，可通过线上订餐平台搜索“超能鹿战队”，超能植力觉醒，一键开启瘦身之旅！（来源：星期零） 08 Eat Just推出植物基低温慢煮糕饼 近日，据外媒报道，Eat Just与南方食品的制造商及分销商Cuisine Solutions合作推出了一款植物基低温慢煮糕饼。 该款食品用非转基因的绿豆蛋白为原料制成，不含鸡蛋、乳制品。每份产品含有约9-13g的丰富蛋白质，具有四种不同口味：美式风味、印度风味、日式风味与墨西哥风味，均选用当地风味美食作为原料参考。 Eat Just的联合创始人兼首席执行官Josh Tetrick说：“Cuisine Solutions团队是世界上做得最好的。我们之所以与他们合作，是因为他们在食品行业拥有无与伦比的专业知识和领导地位，以及他们致力于让食品体系更加完善的愿景。” Cuisine Solutions总裁兼首席执行官Felipe Hasselmann则表示：“Eat Just对植物性食品未来的展望非常鼓舞人心。这两个组织每天都在寻求对食品行业的影响和变革，也是合作关系自然促成的原因”。 Eat Just是一家植物蛋白领域的创业公司，主打利用高新科学技术制作健康及可持续发展的食品。公司旗舰产品皆食得植物蛋利用绿豆蛋白制作而成，零胆固醇，曾入选《大众科学》杂志“100项最伟大的创新”。去年12月，Eat Just全球首个细胞培养肉在新加坡已获批。（参考：FoodBusinessNews、PBN）
09 瑞典植物奶生产商Sproud获得480万英镑的投资 据FoodBev报道，瑞典植物奶初创公司获得了480万英镑（约合人民币4241万元）的投资。该公司表示本轮融资将用于扩大团队和产品研发。 据悉，Sproud总部位于瑞典，公司主营黄豌豆蛋白为原料的植物奶产品。Sproud声称，与燕麦奶相比，其产品的蛋白质含量增加了一倍，而糖分却少得多。据说它们的口味和营养成分与牛奶非常相似。 本轮投资的投资方VGC Partners，之前也投资过Ugly Drinks和Just Egg。VGC Partners创始人Parminder Basran表示：“Sproud作为一个口味很不错的可持续发展植物基品牌，在乳制品替代市场有巨大的潜力”。（参考：Foodbev）
据FoodBev报道，瑞士人造肉初创公司Mirai Foods获得240万美元种子轮融资，据悉，本轮融资将用于加速其实验室生产的肉类的商业化。 Mirai Foods总部位于瑞士，他们通过在实验室中培养动物细胞来生产肉。该公司成立于大约一年前，目前专注于牛肉，但未来也会研发各种不同类型的肉。 根据Paulig的说法，Mirai Foods不通过基因或化学手段来生产人造肉，这在全球范围内都比较少见。(来源：FoodBev) |
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