 时间过得真快，再有14天就是大年三十了，过年期间，人们吃的食物种类也较为丰富，同时也是比较容易发胖的时候，很多人都会在过年期间胖个几斤，所以在减肥期的朋友不妨准备一些低热量的碱性蔬菜，适量的吃一些这类蔬菜，对减脂也是很有帮助的。 而茼蒿是我们日常烹饪中，比较常见的一种绿叶蔬菜，其每100克的茼蒿中有24千卡的热量，同时茼蒿中含有胡萝卜素、叶酸、维生素、膳食纤维和氨基酸等多种营养物质。茼蒿既可以用来凉拌，也可以用来快炒、煎、蒸或是做馅等多种制作方法，其味道也很是美味。  今天我给大家分享的是茼蒿鸡蛋饼的家常制作方法，春节临近，1种碱性蔬菜要多吃，简单一煎味道香，低脂营养过新年，下面一起来看看我是怎么做的吧。 【家常茼蒿鸡蛋饼------做法详解】【所需食材】：茼蒿、鸡蛋、面粉（也可以换成全麦面粉） 【调味料】：食用油、食盐、十三香  ------制作步骤------ ①：把新鲜的茼蒿摘掉老根后，淘洗干净，锅中水开后，放入适量的食盐，滴入几滴食用油，放入茼蒿，焯水1分钟后，捞出到凉水盆里。     ②：再把茼蒿攥干水分后，放到案板上，切成小段，全部切好后再放到盆里。    ③：再打入2个鸡蛋，放入适量的食盐、十三香（十三香的量只需少量即可，不宜过多，避免遮盖住茼蒿本身的清香味，当然，不喜欢的也可以不放），充分地搅拌均匀。  ④：再分次加入适量的面粉，把面粉和茼蒿鸡蛋调成稍微粘稠的糊状，期间也可以根据情况添加少量的清水，把面糊调成图片中的状态，就可以了。 ⑤：锅中刷上少量的食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅里，可以用勺子适当地调整一下形状，调成圆形状，我个人觉得，饼的厚度，最好不要太厚也不要太薄（太厚的话饼的中间位置不容易成熟，太薄煎出来的饼偏干，口感不好）。 ⑥：煎至一面定型后，及时进行翻面，煎至两面焦黄，即可出锅。 ⑦：把煎好的茼蒿鸡蛋饼取出，切成小块儿，可以再根据地喜好调一个蘸料，蘸着吃，更有味道哦。 春节期间，多吃一些茼蒿对身体也是很有好处的，既可以当菜吃，也可以当饭吃，减肥期的朋友，也可以把面粉换成全麦粉，对减脂也是很有帮助的。 【温馨提示】①：茼蒿在煎之前，我个人建议可以先把茼蒿进行焯水，这样可以在一定程度上，缩短煎的时间，从而避免茼蒿中维生素C的营养流失。 ②：我个人觉得，这茼蒿鸡蛋饼在制作的时候，厚度不要太薄，可以稍微有一些厚度，吃起来口感更好，大家在制作的时候，可以根据自己的喜好来选择。 如果您还有其它有关茼蒿的好吃做法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。 |
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