『药膳食疗』3000例→第一章认识药膳

   自古以来，中国传统医学就十分重视，通过药膳来养生，以达到强身健体、防病治病、延缓衰老、延年益寿的目的。药膳是用中药、食物和调料经过烹调加工而成的，是一种具有食疗作用的药食相助的特殊膳食，既能充腹，又可养生。它有别于一般的中药方剂，又有别于普通饭食，能起到保养身体，调整阴阳，补养气血 ，疏通经络的作用。

      药膳是以传统医学为理论基础，采取辩证用料的方法，使药物与食物相互补充，相互辅佐，达到异曲同工的养生妙处。