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鳙（音：yōng）鱼，凭借头大，获得了“胖头鱼”的美名！它也是本人在鱼缸中没有养活的少数鱼种之一。作为排行老四的家鱼，说明鳙鱼通过了严格选拔。在为众多可养殖的鱼类进行排名时，我们的祖先其实非常看重三点：首先是长得快，其次是长得大，最后一条就是长得又快又大！毕竟那个时候天大的事无非就是先填饱肚子…… 2017年鱼缸中的鳙鱼苗 2018年12月28日，一年一度的吉林省查干湖冬捕开始了！据说第一网就拉出30多万斤的鱼，其中鳙鱼更是占了三成多。最引人瞩目的是本次的头鱼（最重的一条鱼），估测有将近40斤重，被某企业拍出了99.99999万元人民币的天价！而这只头鱼，就是我们文中的主角——鳙鱼。 从胸部下没有明显腹棱可以看出，这是一条鳙鱼 （图片源自网络） 100万的鱼味道其实和超市20元一盒的没啥区别，这个价钱更多是广告费 （图片源自网络） 鳙鱼和鲢鱼的关系很近，在鲤形目鲢亚科中常见的只有鳙鱼和鲢鱼，还有一种海南特有的大鳞鲢鱼，这个就没有那么多见了。 鳙鱼因为和鲢鱼的外形很像，但是它的身上一般具有暗色斑纹，所以有了一个“花鲢”的别名。而鲢鱼身上雪白，一般没有斑纹，所以人们也称其为“白鲢”。 上鳙鱼，下鲢鱼 （图片源自网络） 鳙鱼具有鲢亚科的标准特征，就是眼距离比较长。即眼睛长在了脸侧面的中线下面，这在鲤形目里可是形态鲜明。所以看到那种眼睛耷拉快到底的，身上又有黑色点状斑纹，一般就是鳙鱼啦。 天然大脑奔儿，就是因为眼睛长得低 （图片源自网络） 与鳙鱼眼睛唱反调的就是它的大嘴巴！鳙鱼口属于上口位，看“上口位”这个名字也知道，口的开口位置在头部前端靠上。这种搭配，显示出鳙鱼是一种生活在水体上层到表层的鱼类。 鳙鱼靠吞噬水体表层的浮游生物为生，所以本人在鱼缸中天天投喂红虫，蚯蚓，下沉性颗粒饲料，没有一个能送到它们的嘴里，只能不明就里地看着它们一点一点消瘦下去。 现在看图片能够觉得它是想吃沉底饲料的 可惜吃不到啊！“不能啃不能咬，我只能喝啊” 因为具有又快又大的特点，我们可以发现超市中它们具有稳定不动的C位。随便网图一张就会发现鳙鱼总是隐藏其间。 看看大家找得到不？ (图片源于网络） 曾经小的时候，鳙鱼因为刺多（鲤形目通病），且具有淡水鱼独特的“淤泥味”，很多人都不爱食用，而随着烹饪方式的全国性开放，现在我们更多选择酱炖剁椒等方式进行处理。
美食源于网络 当然处理方式和烹饪方法可以除去其异味，那多刺的毛病呢？告诉大家，其实这个也很简单，那就是只要选择大鱼就可以啦！因为小刺会变成大刺，大刺会变成棍子。毕竟从肉中抽棍子，比肉里挑刺儿强多了。
图片源于网络 这里要说一下，大鱼自然生存周期比较长，对于生活环境不可控的情况下，很容易富集重金属，所以不建议孕婴食用。的确，正常人偶尔解解馋还是可以的，养殖首选，千万不要迷恋就好了。 2018年末收到的一条鳙鱼，据说是水库野生鱼，个人认为应当是人工投苗，自然水体放养的。毕竟北京已经没有了它们自然的繁殖环境！
我觉着我的脸就很大了，结果它的脑袋和我脸一样大！！ 这应该是我目前吃过最大的鳙鱼了，所以留个纪念！吃鱼的时候都特意把骨头嘬干净了！
欲知这些鱼头变啥样，我们后续有空接着聊 最后奉送铁锅垮炖胖头鱼视频一小段~
地球记忆工作室”创建于2014年7月。秉承“延续地球记忆，保护自然环境”的理念，与国内多家博物馆、学校及企业广泛开展自然博物教育。着重培养青少年对自然的兴趣，启迪科学智慧。工作室常年系统收集各类标本万余件；以及几万幅动植物生态图片服务于典藏研究及教学活动。
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