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【年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭】

2021-02-01  悟痴

年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭

年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法

👩🏻‍⚕️受新冠疫情影响,各行各业的人们奔赴防疫现场,医生、护士、司机、工人、警察、志愿者等等~他们是众多家庭的一员,也是防疫不可缺的力量。阖家团圆的年夜饭,也许因他们的这种舍小家为大家的精神,而错过了~

😉希望在某一天团圆的时候,可以把大年30那一晚的遗憾重新补上。

😘献上今年年夜饭我们家的小菜品,4人份的量,合计九个菜,长长久久!供大伙参考,齐动手,共出力,更享团圆的氛围。

用料  

30只
猪肉 500克
日本豆腐 2条
豆腐 2块
五花肉 500克
鸡蛋 4个
排骨 6根
鸡翅 6个
鲈鱼 1条
姜葱蒜 适量
鹌鹑蛋 8个
莴笋 1根
胡萝卜 3根
小米辣 8只
香菜,葱 一把
西蓝花 1个
秋葵 14根

年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法  

  1. 👩🏻‍🍳菜名:【蒸蒸日上】

    🧐材料:日本豆腐,虾仁,鸡蛋,小红椒,葱花

    🥰做法:1.切好日本豆腐,围成圆形,中间放入4-6个去虾线的虾仁,淋上三个已加盐的公鸡蛋鸡蛋液。2.放入烧开水蒸锅,蒸10分钟。3.出锅前1分钟洒上小红椒和葱花点缀即可。

    年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法 步骤1
  2. 👩🏻‍🍳菜名:【五福临门】

    🧐材料:鹌鹑蛋,莴笋,胡萝卜,西蓝花,虾仁。

    🥰做法:1.准备材料,西蓝花过水一次,加点盐入味,滴两滴香油,保持颜色。2.鹌鹑蛋开水煮6分钟,剥开蛋壳备用,虾仁去虾线,过水成型备用。3.切胡萝卜及莴笋,先切正方形,再慢慢形成圆形【太难了,起码用了一个小时😂】有挖球器的也可以尝试看看。4.除了西蓝花,其他材料下锅煮熟,加蚝油,少于酱油,炒熟摆盘即可。

    年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法 步骤2
  3. 👩🏻‍🍳菜名:【甜蜜茄汁焖大虾】

    🧐材料:12只大虾🦐,番茄酱,香菜,葱

    🥰做法:1.挑选12只高挑➕肥胖的大虾,去虾线。2.加入两勺生粉,料酒,酱油,盐在虾身,抓拌均匀静待20分钟。3.起锅热油,放入大虾炸至金黄捞出。4.重新下油,加入番茄酱,蚝油,酱油炒汁,放入大虾翻炒入味,出锅摆盘加香菜葱花即可。

    年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法 步骤3
  4. 👩🏻‍🍳菜名:【团团圆圆】

    🧐材料:五花肉,梅菜,香菜

    🥰做法:1.准备一整块五花肉,处理猪皮,尤其是刮毛部分。2.下油,放入整块五花肉炸至金黄,猪皮部分微微焦黑亦可。3.捞出五花肉放凉,切片。4.梅菜炒干,底盘放入梅菜,铺上一层五花肉,上锅蒸15分钟。5.盘子倒扣,换盘,铺几条香菜点缀即可。

    年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法 步骤4
  5. 👩🏻‍🍳菜名:【展翅高飞】

    🧐材料:鸡翅,奥尔良鸡粉

    🥰做法:1.鸡翅洗净,加入奥尔良鸡粉,油,盐,蚝油,酱油,腌制1个小时。2.烤箱150°预热5分钟,鸡翅铺好放入烤箱150°火10分钟,停下来翻面,再加10分钟。3.合计翻面3次,合计用时40分钟。4.出锅摆盘。

    年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法 步骤5
  6. 👩🏻‍🍳菜名:【富贵年年】

    🧐材料:水豆腐,猪肉馅,胡椒粉,生粉

    🥰做法:1.制作肉馅,猪肉碎➕姜末➕蒜末➕鸡蛋➕酱油➕蚝油,同一个方向凉拌,和制作包子馅儿道理一样。2.准备两块豆腐,切成6小块,挖出中间一个圆洞。3.洞口周围抹上一点生粉,放入馅料。4.起锅热油,放入豆腐煎至金黄,捞出。5.锅内下油,加入水,蚝油,酱油,制作酱汁,豆腐下锅烧一会,大火收汁,最后摆盘。

    年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法 步骤6
  7. 👩🏻‍🍳菜名:【开枝散叶】

    🧐材料:秋葵,蒜,小米辣

    🥰做法:1.剁好蒜蓉,切好小米辣备用。2.秋葵切掉头尾部分,加入一勺盐,几滴油过水3分钟,呈出摆盘。3.起锅热油,加入蒜蓉,酱油,蚝油,适当生粉勾芡。4.淋上,造型摆盘即可。

    年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法 步骤7
  8. 👩🏻‍🍳菜名:【孔雀开屏鱼】

    🧐材料:鲈鱼,姜葱蒜,小米辣,料酒

    🥰做法:1.鱼的切片法可查看其他的菜谱查阅,放入材料和料酒腌制。2.摆盘尾巴加入红辣椒圈上锅蒸8-10分钟,太久容易老。3.起锅热油,加入蒜蓉,蚝油,酱油,制作酱汁。4 .出锅倒掉蒸的水,摆上葱丝➕红辣椒丝,淋上热油,大功告成,趁热吃。

    年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法 步骤8
  9. 👩🏻‍🍳菜名:【如意金箍棒】

    🧐材料:6根排骨,酱油,蚝油,蜂蜜

    🥰做法:1.选好六根长度适宜的排骨,加入酱油,蚝油,盐,油,腌制1个小时。2.烤箱150°预热5分钟,放入排骨150°10分钟。3.中间翻面3次,合计40分钟左右。翻面同时上面同步刷汁和蜂蜜,同步入味。4.摆盘。

    年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法 步骤9
  10. ❤️叮~打卡年夜饭完毕!朋友圈和微信群亲朋好友先吃~这是4个人的量,如果是大家庭,建议也可增加菜式或分量,因而而异。

    😝 据说年30晚每样菜都需要剩下一点点,尤其是鱼头鱼尾之类,代表富余,年年有余。

    😉洗碗工欢呼雀跃已下线,哈哈哈😝😝😝

    年夜饭创意年夜饭4人份年夜饭精致团圆饭的做法 步骤10

小贴士

1.年28或年29就可以聚在一起草拟年夜饭菜单,确定买材料,便于当天菜品呈现与所想一致。
2.当天菜品可以由两个大厨来报刀,其他人可以适当打打下手,一起动手。
3.如对菜品制作过程不解,也可再翻阅其他优秀下厨房小伙伴的菜谱了解,共同学习。
4.可能我家婆婆想拍照给她众姐妹看的心,特意过年前一个月就买好了盘子,待我拍好照迫不及待发到《相亲相爱一家人》群里~🤭🤭🤭提醒来了:选好餐具➕拍照留念,很重要。
5.年夜饭准备的过程,较为繁琐和辛苦,但人多力量大,却也是乐在其中了。
6.如若家里有多个大厨的,也可人均一个拿手菜,年夜饭的时候每个人讲述菜品名字和寓意,和家人相聚团圆就更有话题❤️         

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