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【招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法步骤图】

2021-02-01  悟痴
招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法

用料  

琵琶腿2只
若干
香醋1大勺
生抽2勺
料酒1勺
辣椒油2勺
芝麻油1勺
花椒若干
若干
半勺
半勺
鸡精半勺
小米椒7.8个
香葱若干
香菜2根
白芝麻若干
香辣酱半勺
花椒油1勺

招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法  

  1. ⭐️老规矩,先备材~

    招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法 步骤1

  2. ⭐️冷水冷锅,放入1根葱,3片姜,若干花椒,盖上锅盖大火煮至水开后转中火12分钟,然后关火继续盖盖焖8分钟(肉一点都不老哦😁)揭盖时用筷子戳戳能不能顺利戳动、有没有血水流出,没有就可以捞起来!

    招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法 步骤2

  3. ⭐️迅速泡冷水(有冰块更佳),冷水的话多换几盆,迅速降温肉质更Q弹!(泡冷水的时候我们来准备酱料)

    招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法 步骤3

  4. ⭐️前面切好的葱花、蒜末、姜末、香菜、小米椒混合材料中的生抽、料酒、醋、花椒油、辣椒油、芝麻油、盐🧂、糖、鸡精倒入碗中,来点香辣酱更妙,半勺足够!加点刚刚煮琵琶腿的高汤更好,调至小半碗即可!

    招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法 步骤4

  5. ⭐️冷却后的琵琶腿扔掉皮撕成片状(片状口感是最好的)看着就很Q弹有没有!😁

    招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法 步骤5

  6. ⭐️调好的酱汁倒入撕好的鸡肉上,淋上少许热油,香的咧!

    招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法 步骤6

  7. ⭐️再撒点白芝麻!非常诱人!

    招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法 步骤7

  8. 👆🏻

    招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法 步骤8

  9. 👆🏻

    招牌口水鸡🐤(肉质是你想像不到的嫩🍗)的做法 步骤9 

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