佳妮的故事

       我在尝试并放弃了几种美国文化中比较流行的饮食之后，来到了麦克杜格尔项目。以前我在一种饮食上坚持的时间不会超过两天，它们总是让我感到饥饿、头痛和疲劳，需要计算卡路里或脂肪克数而感到沮丧，也会厌倦食物选择的多样性。

       我当时48岁，体重130磅左右。这听起来不是重，考虑到我只有5英尺1″高和很小的骨骼。我的牛仔裤是8号，宽松合身，侧面的弹性衬里被拉伸到了极限。我的脚上满是渗出的皮疹，从腿后面爬上来。痒得要命。膝盖非常疼痛，不得不一步一步地爬楼梯，从椅子和床上坐起来也非常困难。我停止了锻炼，甚至放弃了我所珍爱的长距离散步。打太极和气功绝对是不可能的。我遭受了三天偏头痛，我知道这是由于乳制品过敏，牛奶中的蛋白质和食物颜色。刷牙时牙床会出血。我每天都很疲惫，晚上睡不着觉。我还会遇到更多的问题，更年期的时候我经历了潮热的美妙喜悦。
       有一天我坐在公共图书馆里消磨时间，女儿正在参加女童子军会议。我喜欢阅读烹饪书抄写食谱。那天我在书架上找到一本新书，麦克杜格尔夫妇的《简易烹饪书》。我的第一个想法是，“超低脂肪”让它太过狂热，不值得一试，但我对它的食谱印象深刻。我下次去书店的时候买了这本书，还有他的《12天来动态健康》。我真的很喜欢以淀粉为中心的饮食，但怀疑自己是否有毅力尝试另一种饮食。
       在反复阅读了几遍之后，我最终决定一试，但只是一段时间。我会参加麦克杜格尔大斋节的节目。我想，没有脂肪和动物制品可以作为大斋节的祭品，六个星期后我将在复活节恢复正常饮食。2000年大斋节星期三(3月8日)，我开始采用麦克杜格尔饮食，100%不作弊，不回头。
       头两周很艰难。我对大量增加的纤维有一些困难。但坚持了下来，学会了躲在大家的下风。两周后，我发现膝盖的疼痛完全消失了，脚和腿上没有新的化脓脓疱。三周后，我瘦了几磅。从那以后，我变得越来越好，能量飙升。让我印象深刻的是，这并不是一种极度渴望卡路里的疯狂能量，但感觉自己很专注，能够做我需要做的事情。我晚上也能睡得着。我又开始走了，越走越远，没有头痛，没有潮热。也许麦克杜格尔博士的狂热终究是有原因的!
       试验期结束时我又瘦了几磅。以前我每隔几周就会感冒一次，但这些症状和其他症状似乎都消失了。我想，也许麦克杜格尔博士知道其中的原因，所以我决定在复活节后继续参加这个项目。
       2000年8月，我达到了最初的目标体重100磅。还是没有回复我之前的计划! 我坚持这个计划，最终我的体重降到了95磅。太轻了，所以我偶尔会加入一些高脂肪的植物性食物。
       2002年6月写下这篇文章时，我的体重稳定在98磅左右，牛仔裤现在是4号，没有弹性，非常合身。我最初的问题再也没有出现过。更年期简直是小菜一碟。此外我的牙龈停止流血了，头发似乎更浓密了，这是该项目意料之外的好处。在第一次防癌行走中我走了15英里。去年，我走了20英里。我可以再次毫无痛苦地练习太极和气功，而且还加入了一些瑜伽。
       我喜欢麦克杜格尔项目，除了在身体上看到的健康奇迹之外，就是它很容易。我不需要计算卡路里、脂肪或蛋白质。不称重，不测量，也不限制分量。我不需要买任何特殊的食物，永远不会挨饿。无论何时何地都能心满意足地享用各种各样的健康食品。麦克杜格尔项目是一个我可以终生参与的项目，我也正打算这么做。

       麦克杜格尔博士的评论:
       当人们告诉我他们的疼痛、皮疹和肿块在他们改变健康饮食后消失时，我从不感到惊讶。面对健康生活和控制体重的选择，大多数人都愿意改变坏习惯。不幸的是，这需要一些时间来意识到这适用于我。在佳妮的案例中，她愿意为这个项目提供6周的承诺，她了解到饮食改变是多么有效，健康饮食和锻炼是多么容易和愉快。
       我鼓励你们所有人也这样做。10天，我们在圣塔芭芭拉运行我们的现场项目的时间，通常足够让你看到好处，意识到可以一辈子这样做。我要给你下个挑战，做一个10天或6周的试验。我敢打赌，你会像佳妮一样永远不会回头。我不知道为什么有人不利用这个简单的、免费的方法获得卓越的健康和终生的体重控制。