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在古代的时候，每到腊月之后就会有许多“讲究”。比如说，到了腊月之后不能说“死”字；到了腊月之后不能搬家等。虽然许多人对这些“讲究”都说不出所以然来，但这些讲究在民间却形成了一种习俗或规矩，许多人都不愿“破俗”或“越轨”。 进入腊月后的“讲究”很多，但“讲究”最多的应该是在进入到腊月二十三之后，因为在进入到腊月二十三后的每一天都有不同的“讲究”，而且，“讲究”五花八门，让人无所适从。所以每一年只要进入到了腊月二十三之后，人们就会为不同的“讲究”而奔忙。 再过两天就到腊月二十八了。应该说腊月二十八这一天的“讲究”是最多的。人们不但要忙着贴年画、贴春联、贴窗花，而且，还要做蒸、炒、烙、炸等炊事。因为民间有种说法：蒸、炒、烙、炸等炊事必须在腊月二十八这一天去做，过了这一天就不能够再做了。所以人们在腊月二十八这一天会非常忙碌。 那么，蒸、炒、烙、炸等炊事为什么一定要在腊月二十八这一天去做呢？下面，我们就聊一聊这个话题。 蒸、炒、烙、炸等炊事一般是指面食，而做许多面食是需要发面的。比如，蒸馒头、炸油糕等都需要先发面，然后才能做成成品。古代人非常讲究吉利，他们认为“发面”的“发”与“发财”的“发”是一样的，况且腊月二十八的“八”在有些地区的发音也为“发”，因此，腊月二十八这一天就应该“发面”，用以图个吉利。于是，民间便有了“腊月二十八，把面发”，“腊月二十八，打糕、蒸馍、贴花花”这样的民谣。 既然人们认为“发面”的“发”与“发财”的“发”是一样的，那么，在春节期间去“发面”不也是很吉利的一件事情了吗？ 我们都知道“发面”的目的是为了做蒸、炒、烙、炸等炊事，而古人认为：这几样“炊事”是不吉利的。 那么，古人会怎么这样认为呢？ 1.蒸 古人认为：“蒸”与“争”谐音，“蒸”=“争”。 “争”字是一个古老的字，在商代的甲骨文中就曾经出现过。其古字形像犹如两手争夺一物，因此，本义为“争夺”。到后来才又引申为争辩、争吵。 争夺也好，争辩、争吵也罢，都是一种不好的现象，是不吉利的。因此，古人认为：在春节期间是不能做蒸食的。 2.炒 古人认为：“炒”与“吵”谐音，“炒”=“吵”。如果在春节期间做炒食，是不吉利的。因此，古人认为：在春节期间是不能做炒食的。 3.烙 古人认为：“烙”与“落”谐音，“烙”=“落”。而“落”的意思是：叶落，花落和遗留在后面。是不吉利的。因此，古人认为：在春节期间是不能烙饼的。 4.炸 古人认为：“炸”为爆炸，为暴怒。是不吉利的。因此，古人认为：在春节期间是不能做油炸食物的。 以上所言就是腊月二十八必须将蒸、炒、烙、炸等炊事做完的真正原因。 当时，这些都是古时候的风俗或“讲究”。在今天开来，似乎有些可笑。但古人就是这么一种认为方法，我们是无法改变古人的认为方法的。我们现在能够做的就是：一切事情都按照我们自己的想法去做。 |
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