◎MTV图文/清斋茶舍 “我爷爷小的时候，常在这里玩耍，高高的前门，仿佛挨着我的家……一蓬衰草，几声蛐蛐儿叫，伴随他度过了那灰色的年华。吃一串儿冰糖葫芦就算过年，他一日那三餐，窝头咸菜么就着一口大碗儿茶……”这首《前门情思大碗茶》至今唱来依旧是朗朗上口。以“大壶冲泡、大桶装茶、大碗畅饮”为特色的北京大碗儿茶，二分钱一碗，曾经是八十年代北京大前门街头的一道记忆风景。 - 喝大碗儿茶的习俗，流行于民国时的老北京。喝大碗儿茶的场所，无须楼堂，馆所，摆设也比较简便，往往是一张方桌，几把条凳，茶具也不用讲究，一把大茶壶，两只大木桶，几只粗瓷蓝边大碗即可开张。茶有两种，一种是煎茶，即把茶叶投入开水直接煎熬；还有一种是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加盖上玻璃等待过路口渴的行人。由于贴近社会、贴近生活、贴近百姓，自然受到人们的称道。 - 随着时代的发展，这种大碗茶文化形式渐渐被各种酒楼歌厅所取代。即便是喝茶，也有了专门“茶艺馆”，很高档，但是，有些人，经历过那个时代的人，还会不时念想到当初的那碗大碗儿茶。那是一份无限怀念的味道，前门情思大碗茶。
- - 人来人往，朝起日落，只有春风和落叶在提醒着人们时代的继续，时过境迁，老北京的模样已经慢慢退色、成为人们永久的记忆。 大碗儿茶其实也是茶的一种载体，说明茶叶越来越受大众所喜爱，不管是大众人们，还是富贵人家，都对茶叶有着深深的依恋。不仅是因为它能解渴，还有它的文化。同时茶叶也作为中国传统文化传承的载体，源伸出茶道、茶文化。 - http://qingzhaics.360doc.com | 
