糖尿病患者能不能吃红薯？吃了后到底是升糖还是降糖？一文给你讲清楚

我们都知道糖尿病患者如果想做好血糖的控制，除了日常做好血糖的监测，听医嘱服药，加强运动外，更为重要的事情就是将日常的饮食控制好。所谓的饮食控制，主要与糖摄入相关，注意这里不仅包括有甜味的水果、饮料等，更是包括我们日常离不开的主食大米和白面（它们含有淀粉）。因而，有人说糖尿病患者可以多吃粗粮少吃细粮，饱腹还有营养，比如说红薯。

糖尿病患者可以吃红薯吗？营养师：因人而异

这个问题的答案显然是肯定的，严格来说，并没有哪些食物是糖尿病患者绝对的禁止。这个问题，我们在以往的文章里也不止一次地提及：只要血糖控制效果理性，甚至可以在适当的时候，吃糖含量高的水果或点心。简而言之，能不能吃，与是否患有糖尿病关系不大，主要看血糖是否控制平稳。

再说红薯，就其营养价值而言，还是很适合糖友的，比如说，其富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，就这5种成分均对心血管有益。尤其是β－胡萝卜素，对眼睛好（对于预防糖尿病视网膜病变，有一定的帮助），钾元素，是稳压小能手；另外，红薯作为粗粮的一种，富含膳食纤维也对胃肠道有好处，可以促进胃肠蠕动，助消化防止便秘的发生。

不过，话说回来，我们都知道糖尿病患者饮食，不同于常人，在食物选择上更要关注两个数值：升糖指数GI与升糖负荷GL。简而言之，就是食物进入身体之后血糖升高的快慢，升糖指数越高表示食物使血糖上升的速度越快。根据资料显示，红薯的升糖指数是77，是高升糖指数食物。因而对于血糖波动大，血糖控制不理想的糖友来说，还是少吃为好。（一般认为，大于或等于60的都是高升糖指数食物）

当然了，也并不是说升糖指数高的食物就一定不能吃，我们还要考虑另一个因素：升糖负荷，即相同质量下，食物可以提高血糖的总量。比较典型的就是西瓜和土豆对比，西瓜是高升糖指数食物，但它的净碳水含量很低，土豆不仅升糖指数高，净碳水含量也比较高。因而最终的结果是，吃同样大小的西瓜升糖量远不及同大小的土豆。或许你不知道的是，100克红薯的升糖负荷仅为13.3，白米饭是22，面条是34，白米粥是23……相对而言，红薯比米饭更适合作为主食。

所以，对于糖友来说饮食的“秘籍”无外乎就是两个指数的观察，虽然我们不能靠大脑记住所有食物的升糖指数与升糖负荷，但我们可以通过书籍或者相关软件及时的查询。或者，在医生营养师的建议下进行餐食定制。

我是药疗君，总结一下，如果是血糖波动厉害，要更加关注食物的选择，在专业医生的指导下进行配餐。血糖平稳的糖友，也不能因为红薯升糖负荷比米饭低就完全替代了主食，毕竟米饭里其他营养如蛋白质是远高于红薯的。因而建议可以以1:3的比例兑换，即满足了口感，还更营养。若觉得文章有用，别忘了点赞并转发给身边的家人朋友们吧，感谢您的支持（本文图片均来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢）