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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1682天 谢谢你的点阅与分享 民以食为天，吃是中国老百姓的一件大事。饮食除了能填饱肚子、满足口腹之欲之外，最重要的还与我们的健康息息相关。 为此，今天厨房特意为大家带来了一款低糖营养美食——“山药苦荞面煎饼”。这道菜光是听菜名就已经足够健康养生了。 主菜用到的是被人们称为“五谷之王”的荞麦面，而辅菜则是广为人知的养生食材山药。 荞麦面可是主食中的扛把子，将荞麦的果实磨成粉后，加水和成面团，再切成细长的面条就成了我们所说的荞麦面。 荞麦面的升糖指数还很低，有助于平衡、稳定血糖，适合三高人群食用，为此，还是降血压的“第一主食”。 它低脂、饱腹、降压的多重优点，让很多健身、减肥、养生人群也对它爱不释手。 荞麦面也分为甜荞麦与苦荞麦，苦荞麦不仅营养价值高于甜荞麦，它降血压、血脂以及血糖的功效也比甜荞麦强。 所以，在制作这道面煎饼时，厨房特意选用了苦荞面。低脂低升糖、营养全面、老少皆宜的它，在吃法上也是花样百出。可以搭配葱、芥末等调味料沾汁吃；还可以配上酱汁、高汤、蔬菜一起享用。 无论哪一种做法，总能让你吃到口感不一却又好吃到爆的荞麦面。 今天的这道山药苦荞面煎饼，没有一贯的将荞麦作为汤食来食用。 而是将荞麦面与用新鲜时蔬、山药泥、鸡蛋调成的面糊煎成面饼，做法上有所突破的同时口感也是口口脆爽滑嫩。 另外，还将芥末、醋、浓口酱油等调制成酱汁来增加风味。 山药的粘稠感和清雅风味的荞麦面再加上解腻的酱汁，大口咬下，咀嚼时都能感受到苦荞面的香气以及卷心菜的脆爽，丰富的口感让人久久不能忘怀。
虽已立秋，但天气依旧炎热，如果对米饭实在没有胃口，那就来试试这道“山药苦荞麦面煎饼”吧！ 不仅可以打开你的味蕾，还能达到膳食均衡的效果。
打蛋器、滚水锅、平底锅
山葵酱 适量 鸡蛋 2个 卷心菜 1个 山药 1根 葱 4株 美乃滋 适量 中筋面粉 半盘
【1】煮苦荞面 将苦荞面放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。
【2】处理食材 卷心菜洗净切丝，葱切葱花，山药捣成泥备用。
【3】调卷心菜面糊 将面粉放入碗中，打1个鸡蛋搅拌均匀，加入适量水再次搅拌，将山药泥加入面糊中继续搅拌，再放入黑胡椒、葱花，卷心菜充分搅拌均匀。
【4】煎面饼 起锅放入适量色拉油，放入卷心菜面糊，用勺子摊开塑形，再铺上煮熟的苦荞面条，盖上锅盖煎至一面呈微黄状后翻面，淋上适量色拉油半掩锅盖继续焖煎，煎至苦荞面香脆，即可出锅。
▼ 将筷子放入煎饼中，如果筷子上没有粘面粉就代表可以出锅了噢~
【5】调制酱汁 将葱花、美乃滋、山葵酱（芥末）、半匙酱油充分搅拌均匀，再放入适量昆布酱油、少量食盐、白醋继续搅拌。
▼ 放入适量的白醋，可以减少甜腻感噢~
【6】组装 将煎好的面饼切成三角状放入盘中，淋上酱汁，即可享用美食。
这道山药苦荞面煎饼，不光健康养生，吃起来的口感也非常的舒服。山药脆爽的口感加上煎至香脆的苦荞面饼，尤其是淋上师父调制好的酱汁，吃上一口酥酥脆脆还爆浆，真是口口满足，百吃不腻！ ▼ ▼ ▼ 山药苦荞面煎饼：“我长这个样子！”
........................................... #五谷之王苦荞面# 吃惯了米饭馒头，今天就来一碗健康低脂还饱腹的面条尝尝鲜吧！ 今天我们精选的这款荞麦面，是在远离污染的贵州乌蒙山脉自然生长的荞麦中的王者——苦荞面！它的营养价值远高于市面上的甜荞麦，荞麦含量高达70%，没有添加，面筋道、爽滑，吃起来有嚼劲！
低脂抗糖的它，就算每天一把，对身体也没有任何负担，吃后饱腹感极强，还能起到控制血糖的作用！随便煮一把荞麦面就可以吃出不同风味，凉拌、热汤都不在话下！ 老少皆宜的它，快快带回家吧~ |
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