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2021春节年夜饭创意菜谱,6道菜有荤有素,简单易学,味道赞

2021-02-13  ~鱼鱼~

年夜饭是家家户户春节里的重头戏,不仅要菜品丰富,而且还要足够有创意,今天就给大家分几道简单易学的年夜饭创意菜谱,给家人带来不一样的美食体验。

一、茄子酿肉——称心如意

主要食材:茄子 猪肉末 淀粉

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1、准备一根茄子去掉柄留着备用,在茄子两边放上筷子,然后将茄子切成大小均匀的薄片,第三刀切段,

2、猪肉里加料酒、盐、胡椒粉、淀粉、葱姜末搅拌均匀腌制10分钟。

3、将猪肉末均匀的放在茄夹中间,用勺子把涂抹平整,然后上锅蒸上10分钟。

4、出锅后摆在盘子里,摆成一朵花的造型,中间放上煮好的鸡蛋黄。锅里加入水,生抽,鸡精,盐,淀粉水炒一个料汁淋上即可。

二、西蓝花蒸鹌鹑蛋——百鸟归巢

主要食材:西蓝花 鹌鹑蛋 面粉 淀粉

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1、西蓝花清洗干净后,开水里焯一下,然后放到案板上剁成碎末

2、剁好的西蓝花碎里加入盐、胡椒粉、鸡精、然后再分次加入面粉和淀粉,能团起来即可。

3、团好的丸子中间旋上一个窝,然后打入鹌鹑蛋,表面撒上黑芝麻点缀,开水上锅蒸10分钟即可。

4、出锅后直接就可以食用,也可以蘸上料汁,味道更美。

三、蒜蓉金针菇——百花齐放

主要食材:金针菇 香肠 大蒜 小葱 小米椒 粉丝

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1、金针菇去掉根部洗净,然后根部朝里,将它围着盘子摆好。粉丝倒入清水泡软。

2、香肠斜刀切成薄片,然后铺在金针菇上面。

3、碗中加入蒜末,小米椒,然后加生抽、老抽、白糖、鸡精搅拌均匀。

4、将泡好的粉丝放在金针菇中间,淋上料汁,上锅蒸8分钟即可,出锅后撒葱花。

四、鸡蛋蔬菜卷——花开富贵

主要食材:鸡蛋 菠菜 粉丝 胡萝卜 皮蛋

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1、碗中打入4个鸡蛋充分搅散,平底锅里刷油,将鸡蛋倒入摊成2个鸡蛋饼。

2、粉丝泡软,胡萝卜擦丝,菠菜洗净,分别将它们焯熟。

3、将粉丝,胡萝卜丝,菠菜摆在鸡蛋饼的一头,慢慢卷起来,然后斜刀切块摆入盘中。中间摆上切好的皮蛋,再来一朵胡萝卜花。

4、最后淋上自己喜欢的料汁即可。

五、肉沫鹌鹑蛋——财源滚滚

主要食材:鹌鹑蛋 猪肉沫

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1、鹌鹑蛋在锅里煮熟,剥掉外壳备用。肉末加入葱姜末,料酒,盐,五香粉,生抽搅拌均匀腌制10分钟,

2、将肉馅均匀的裹在鹌鹑蛋上,然后表面再裹上一层面包糠。

3、锅里油温5成热时,放入鹌鹑蛋,小火慢炸,一直炸到丸子金黄酥脆即可。

4、出锅后切成两半,撒上少许葱花即可。

六、豆皮鸡肉卷——腰缠万贯

主要食材:豆皮 鸡胸肉 韭菜

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1、鸡胸肉切成小块然后料理机打成肉泥,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌上劲。

2、豆皮切成5厘米宽左右的长条,然后把鸡胸肉放上,慢慢卷起来,用焯水的韭菜再绑起来。

3、锅里加入水,水开后放入豆皮卷,然后加八角、桂皮、香叶、生抽、老抽,大火煮开,转小火煮10分钟。

4、时间到了后捞出备用。然后锅里留一点卤汁,加入盐、白糖、淀粉水炒至粘稠即可,最后淋在豆卷上即可。

用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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