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茵陈，是“以其经冬不死，更因旧苗而生，故亦名因陈”，因陈而布新，除夕新年喝茵陈酒更适合。只可惜，现在市面上不见有茵陈酒卖，即使市场有卖的，在这个浮躁的时代里各种掺假也不值得购买，自己炮制是最好的选择。 制作茵陈酒是采摘春天初发的茵陈嫩苗泡酒。做法是采来的新鲜茵陈苗先晾晒一两天凋萎，再加足够量的高度白酒和冰糖至少泡浸6个月制成母酒，浸好后的母酒过滤掉茵陈，再加三倍的白酒放入铜锅中隔水蒸，煎出碧绿的清酒，放凉便是绿茵陈酒。这是正宗的做法，自己家做茵陈酒就不要这么麻烦了，自己家怎么做呢？先将采摘的茵陈晒干，不要用水冲洗，防止把茵陈上的白绒冲掉。这个季节不是用农药的季节，可放心用。大体的比例是一斤高粱酒一斤茵陈，放酒坛或玻璃容器，密封。放上三年后，将茵陈滤出，沉淀，装瓶。如果脾胃不好的现在可以放一些大枣浸在茵陈酒中，大枣要掰开。 现在市面上有各种酒，国酒茅台自不必说，洋人的红酒在中国也烂了大街，还有一种什么的气泡酒，说是什么喝了这些个酒养生健身、预防脑血管病等，全是骗人的玩意，骗造出各种概念只不过是想让你多掏银两罢了。 冬已至，春不远，春到茵陈至，再次上山挖茵陈，有同行的报名。 茵陈酒最简单的做法就是将炮制过的茵陈放在酒中浸泡，白酒50度左右的就可以，每一斤白酒放三两或半斤茵陈，封口后放三年，三年后将茵陈滤出、沉淀后去除杂质，茵陈美酒就算是做好了。 “见肝之病，知肝传脾，当先实脾”，这时候的茵陈酒再放上一些大枣（大枣要掰开），加了大枣的茵陈酒放上几天再喝，既养护了肝又保护了脾胃，真是一举多得。 喝酒伤肝，喝茵陈酒不但不会伤肝反而会养护了肝脏；喝了酒不能开车，喝了茵陈酒不知道警察叔叔会怎样，如果有谁喝了茵陈酒而能通过警察叔叔这一关的就请留一下言，看看茵陈酒是否还有这一功能。    |
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