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认真做饭的人,最值得深交(共勉)

2021-02-14  雪峰读书


文:儒风君、便当

来源:儒风大家(ID: rufengdajia)

认真做饭的人,做的不仅是饭菜,还有一种温暖。

人生因相遇而美好,朋友因相知而情深。一顿好的饭菜,就是一段善缘。

认真做饭的人,最值得深交。

1

认真做饭的人,耐得住性子

《厨者王小余传》中写道:“作厨如作医,吾以一心诊百物之宜,而谨审其水火之齐。”

行医要明药理,做饭则需知食材、懂水火。

要想做得一手好菜,必然要耐得住性子。

光绪年间,郑春发烹制的一道菜,香气会让佛放弃修行,打破不吃荤的戒律,跳墙而入品尝其美味。

这也是国宴中的主菜“佛跳墙”的由来。

这道菜,需要二十多种食材、三十多种调料,调制的食材分层装坛;用荷叶密封坛口,加盖后先旺火烧沸,再微火煨五、六小时。

显然,要想做出佳肴美馔,没有足够的耐心是行不通的。

烧菜人的耐心,是对食材背后生命的尊重。

美味,始于食材,贵在专注,终于态度。

态度不立,生活则淡而无味。

认真做饭的人,从来不是为了简单生存,而是追求更高品质的生活。

静水流深,厚积薄发,是他们的人生态度。

正如对待朋友一样,他们也总是不急不躁,张弛有度。

与这样的人做朋友,如同酿制美酒一般。

越有耐心,越能暖人心房。

有耐心的朋友,最值得深交。

2

认真做饭的人,能把握分寸

俗话说:鱼放三日发臭,客住三天讨嫌。

凡事都讲究一个“度”字,做饭也不例外。

做饭,最讲究分寸,火候不到,众口难调,火候一过,饭菜易焦。

认真做饭的人,最懂得分寸的把握。

自称“平生只为口忙”的苏东坡,曾在《猪肉颂》中写道:

“净洗铛,少着水,柴头罨烟焰不起;待他自熟莫催他,火候足时他自美。”

烧柴时要夹有杂草,用虚火慢慢煨炖,火候足时自然色香味浓。

东坡肉,之所以肥而不腻,入口即化,关键就在于火候的把控。

正所谓:工不到,事不成;气不成匀,饭不熟。

每一份美味佳肴,重在取材,贵在分寸,多一分则老,少一分则生。

任何一样东西,在它应时之时就是最好的。

酱汁可添香添色,也可淡而无味,关键是烧菜的人,如何把握其中的分寸。

分寸拿捏有度,饭菜即可香飘十里。

认真做饭的人,为人处世也遵循一个“度”字。

话不说尽,事不做绝,是他们的人生准则。

有这样的人做朋友,是莫大的福气。

君子敬而无失,与人恭而有礼。

彼此留有余地,方可有所期待。

花未全开月未圆,才是友情最好的状态。

3

认真做饭的人,注重细节

《道德经》中有言:天下难事,必作于易;天下大事,必作于细。

一个人要想有所成就,需要从小事做起,从细微之处入手。

认真做饭的人,往往都很注重细节。

在日本,全球最年长的三星主厨小野二郎,被称为寿司之神。

他对于寿司的细节把控,可谓是无人能及。

食材采购,醋米温度,鲔鱼片薄厚,他亲自完成所有工序后,才给客人享用。

他会根据顾客的喜好精心安排座位,观察顾客用餐习惯来调整寿司味道及摆盘。

渐渐地,他家的店被誉为“值得花一生去等待”的店。

虽然做饭算不上才能,但有条理、重细节的人总能受到大家的青睐。

凡事成于细节,毁于大意,做饭如此,做人亦如此。

一个人做饭的态度,会折射出他对生活的态度。

认真做饭的人,往往对生活也不将就。

在他们眼里,泡一杯燕麦片,煎一只荷包蛋,都值得被郑重其事地对待。

一盐一糖的取舍,即便是一碗清汤,也会调的清香四溢。

村上春树说:“没有小确幸的人生,不过是干巴巴的沙漠罢了。”

把生活过的浪漫有趣,才能活得不粗糙。

鸡蛋上的笑脸,米饭里的芝麻,都会是平淡生活里的一抹绿。

注重生活细节的人,能把日子过成诗。

他们沉稳淡定,温柔善良,是最值得深交的朋友。

4

认真做饭的人,会享受生活

有人说:生活,是熙熙攘攘的菜市,是烟火缭绕的厨房。

虽然平淡,但足够真切,这就是生活的真相。

如果说一个人认清真相后,依然乐此不疲,那他一定是热爱生活。

认真做饭的人,不仅是为饱腹,更是一种热爱和享受生活的态度。

享受生活,才能过得有滋有味。

年近65岁的周润发,虽身家过亿,但依然会亲自下厨给朋友和家人做饭。

网友都调侃道:“如果你想在香港偶遇他,多坐地铁多去菜市场就对了。”

菜市场虽吵闹,但能听到鲜活的吆喝声;地铁虽拥挤,但能看到人生百态。

街头的他,常常素颜与粉丝合影,翘起二郎腿和大伙闲聊。

感知平凡的烟火与嘈杂,才是真正意义上的享受生活。

如果生活不落到穿衣、吃饭、睡觉、数钱这些琐事中去,就感受不到真实和幸福。

幸福的生活,其实就是那份平淡之中的坚守。

活得越真实,越能享受生活中的一切。

认真做饭的人,从食材中感受泥土清香,从烹饪中寻得人间烟火。

所做的食物,不止有热气,更有温情与爱意。

对他们来说,做饭,是一种爱的表达方式。

爱一个人,就会为他洗手做羹汤,爱他,所以喂饱他。

然而,幸福不是对等的,有人享受,就有人付出。

饭菜之所以好吃,是因为有人在厨房甘愿吞下油烟,尝尽酸甜苦辣。

他们有苦不说,有累不语,只希望吃饭的人笑逐颜开,盘盘见底。

事实上,哪有那么多人愿意认真做饭,只不过,他们背后,都有一个默默爱着你的灵魂。

余生,愿你珍惜那个为你认真做饭的人。

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