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嗨，我是傻姐，酸酸甜甜的味道会让人食欲大开，也会让味蕾耐人寻味，孩子挑食不爱吃饭或没啥食欲时，做上一盘酸甜的开胃菜，保准能多吃两碗米饭。家庭中最常吃的酸甜菜谱便是糖醋美食了，像糖醋肉、糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等等，酸甜滋味真是绝了，吃完唇齿留香，上桌就扫光。没有一盘是糖醋菜不能解决的问题，如果有那就多来几盘吧，您喜欢吃糖醋菜吗？ 做糖醋菜其实很简单，它好吃的精华就在于调糖醋汁，只需料汁调得完美，这盘菜保准好吃到舔盘子。过年家宴聚会上怎能少了糖醋鱼、糖醋排骨这样的大菜，下面就把糖醋汁的详细比例分享下，比饭馆做得还好吃，记得先收藏，以糖醋带鱼为例，一起来看看详细怎样做的吧。 糖醋带鱼需要的食材：糖醋汁、带鱼、鸡蛋、淀粉、大葱 带鱼洗干净，去掉内脏，切成均匀的带鱼段，多数人做带鱼以香煎为主，糖醋带鱼和香煎带鱼的口感不分上下。碗内打入两个鸡蛋，加一小勺盐和适量淀粉搅成糊状备用，不要调得过厚，只需带鱼段能均匀挂糊即可。起锅加油，油要倒得多一些，油温5成热左右，把带鱼挂浆放入锅内，中火炸至双面定型捞出备用，不需要炸至金黄，只需炸至定型就可以了。 要点来了，调糖醋汁的详细比例，首先取一个大碗，加12勺水，4勺味极鲜，2勺料酒，8勺白糖，10勺醋，拌至白糖彻底融化，一碗酸甜的糖醋汁就搞定了，是不是简单到不敢相信自己的眼睛？我做的带鱼大约600克，这一大碗料汁正合适，大家根据食材的多少添加糖醋汁的比例就可以了，糖醋汁主要是糖和醋，这两种食材加对了味道超级棒。 另起锅加油，放入葱丝爆香，然后倒入糖醋汁大火烧开，通过高温的烹饪，酸甜的滋味开始激发出来。 汤汁煮开后，倒入炸好的带鱼，转小火慢炖，汤汁烧至一半，用筷子把带鱼翻个面，这样入味会更均匀，快出锅时，大火把汤汁收浓，好吃的糖醋带鱼就做好了。 带鱼表面酸甜可口，里边肉质香嫩，酸甜开胃，太好吃了。其实只需糖醋汁调对了，不管是做鱼还是肉都非常好，一定要试试这个做法哦。过年招待客人，这个糖醋配方要牢记哦，学会家宴上露一手，大人孩子都爱吃。关于糖醋汁的做法就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？如果您也有糖醋汁的美味做法，欢迎多多分享，一起互相学习交流，为家人做出更多美味美食吧。 |
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