没有几个宝宝不爱吃焦糖布丁的。 甜脆的表皮加上浓郁奶香的的组合非常绝妙,勺子挖到底并送入口中的过程,能给一个普通的午后添加不少愉悦的体验。 不过,一般的网红款做法都比较复杂,特别是烤焦糖的过程更是很难掌握。 忍不住想做美食的冲动,我把制作过程进行了一些调整,相比于市面上十几块到几十块的售价,自己做也就4~5块钱一个的成本。 大家可以试试看,新手按照这个方子做,成功率还是很高的。 正好周末有空,可以在家自制焦糖布丁和孩子一起美美的享用~ 本期背景音乐:Garrett Hedlund - Silver Wings 简易版焦糖布丁 淡奶油 200g 牛奶 100g 蛋黄 3个 细砂糖 6g 热水 适量 焦糖部分: 细砂糖 适量 工具:烤箱、小汤锅 熟练耗时:45mins 参考月龄:1岁及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝 盛起放凉后,加入3个蛋黄。 将布丁液倒入滤网中,过滤出大气泡。 - 9 - 放入提前预热到170度的烤箱中层,上下火170度烤10~15分钟,至布丁表面微黄上色。 注意不同烤箱存在温差,可以用温度计调整好温差后再烘烤。 取出,在表面撒上一层细砂糖。 传统的做法是要提前熬煮焦糖,再放入布丁液一起烘烤成型。而咱们今天做的简易版,可以直接省略掉熬煮焦糖的步骤,在表面撒上细砂糖,利用高温将砂糖烘烤成焦糖,这样也可以吃到焦糖酥脆的口感。 - 11 -
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