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做虎皮青椒，先放油还是青椒？别再弄错了，否则不起皮，不入味 青椒，是生活中太常见的食物了，做法也很多，当作配菜也好看得很。青椒在各种辣椒中，属于微辣的一种，更符合多数人的口味，老少皆宜。并且虽然看上去平平无奇，但是青椒中富含维生素C，平时多吃点对身体有好处。  在各种各样的做法中，我认为最好吃的，就是这道虎皮青椒了。香脆入味、美味下饭，吃一口简直让人回味无穷，我每次都能多吃两大碗米饭。如果你在家做这道菜，端上餐桌的话，肯定会受到全家人的夸赞。  但是有些人做出来的虎皮青椒，却一点都不好吃。要不就是不起虎皮，要不就是不入味还很油腻。那么我们在做这道菜的时候，顺序到底是怎样的呢？弄懂这一点，做出来才会更好吃，下面一块来学习正确做法吧！  【虎皮青椒】 用料：青椒、大蒜、生抽、盐、白糖、醋、食用油 1、把青椒准备好，将辣椒蒂、辣椒籽全部去掉，然后再把辣椒放到水里，清洗干净。如果觉得辣椒比较长，锅里放不开的话，把青椒切成两半也行。  2、再来准备配料，大蒜是必不可少的，把大蒜剥皮之后，切成蒜末备用。还要准备一碗料汁，准备一个碗，往里面加上2勺生抽、1勺醋、2勺白糖、少许盐、少许清水，搅拌好之后放在旁边备用。  3、下面咱们就来煎青椒了，到底是先放油还是青椒呢，正确做法应该是先放青椒。把锅烧热之后，不需要倒油，直接把青椒放进去，小火慢慢加热。加热过程中，用锅铲不断按压青椒，让它受热均匀。  4、等到青椒起虎皮之后，就可以了，我们把青椒拨到一旁，往中间倒一些食用油进去。接着再把蒜末放进去，开始不停翻炒，把蒜末炒出香味之后，我们让青椒和蒜末混合，炒匀。炒匀之后，接着倒上料汁，转为大火翻炒均匀，就可以出锅了。  这么简单的家常菜，你学会了吗？遇到没有胃口的时候，来上这么一盘虎皮青椒，简直能让人胃口大开，比肉都要受欢迎。学会之后，在家做给家人们尝尝看吧！  注意事项： 做虎皮青椒的时候，一定不要先放油，而是应该干锅放青椒进去翻炒。这样更容易起虎皮，而且做出来更加入味。
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