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本文编辑字数2218字，预计阅读时间，6分钟。

你皮肤黄吗？是不是特别喜欢吃胡萝卜呢？

为了补充维生素，胡萝卜素，很多人特别爱吃南瓜、胡萝卜、柿子、橘子、木瓜这些颜色看起来“黄黄”的食物，这些食物看起来非常健康。

但是，这些食物吃多了，可能会导致一种疾病，胡萝卜素血症。

这是一种因体内胡萝卜素含量过高，而引起的肤色黄染疾病，主要症状表现为皮肤发黄，但是巩膜无黄染，白白的皮肤变成“黄脸婆”了。

摄入太多胡萝卜素，又不能及时转化成维生素A，大量的胡萝卜素就会随血液流到各器官，皮肤的颜色会表现出黄色。

吃了太多芒果，皮肤黄蜡黄蜡的

给大家分享一个案例 👇

这位男士43岁，有支气管哮喘病史，被诊断为远端胃肌瘤，被送入普通外科进行远端胃切除术。

突然有一天，他发现手和脚的皮肤颜色发黄。

原来，医生发现，他是吃了太多富含“胡萝卜素”的木瓜和芒果，所以造成了  皮肤发黄。

在医生的建议下，他开始少吃一些，慢慢会减少色素沉淀。

手术后，没有出现任何并发症。并且，他开始少吃胡萝卜素含量丰富的食物，一个月后的门诊随访发现，他的“黄皮肤”慢慢消失了。

2018年，央视报道了一篇案例。

王先生很喜欢喝鲜榨的果蔬汁，像胡萝卜、杨桃、橙子，他们总是喜欢每天榨成汁。

突然有一天，王先生全身发黄，送进医院，医生检查，发现原来患上了胡萝卜素血症。

图片来自央视网健康新闻

类似这样的案例还有很多，这背后有什么原因吗？

胡萝卜、橙子，这些食物，明明维生素、矿物质、胡萝卜素含量都很丰富啊，不是应该多吃吗？为什么会这样？

原来，有研究发现，摄入过多胡萝卜素含量丰富的食物会导致胡萝卜素血症 👇

过多胡萝卜素，导致胡萝卜素血症

我们先来了解下胡萝卜素。

→胡萝卜素

胡萝卜素主要有α、β、γ三种形式，是维生素A的主要源物质。

 →类胡萝卜素

类胡萝卜素是维生素A的前体，是一种主要存在于植物中的有机碳氢化合物。

→β-胡萝卜素

β-胡萝卜素通过两种关键酶转化为维生素A，那是不是吃得越多就越好？当然不是。

我们人体皮肤的角质层含有大量的脂质，对胡萝卜素很有亲和力。

体内胡萝卜素含量太多，而不能及时被转化成维生素A，这个时候色素就会集中沉淀在角质层。

短时间内摄入太多胡萝卜素，身体又代谢不掉，没办法及时转化为维生素A。

久而久之，这些胡萝卜素随着全身的血液流动，到各器官，就表现出身体皮肤发黄的症状。

Huff Post网站上一篇文章指出，吃太多胡萝卜，真的会让皮肤颜色越来越黄。

另外，最近Nutrients上有研究发现，吃太多胡萝卜素含量丰富的食物，还会提高结肠癌的风险。

那常见的食物中，有哪些是富含胡萝卜素的？

→哪些食物富含胡萝卜素？

“首当其冲”的肯定就是胡萝卜了，另外，这些水果中，也含有大量的胡萝卜素，比如橘子、橙子、南瓜、西红柿、木瓜。

再者，像橙子、橘子这种水果当中，除了含有丰富的胡萝卜素，还含有一中很“致命”的东西--果糖。

果糖的危害，我们已经说过很多遍了，摄入大量果糖，会提高痛风、糖尿病、脂肪肝的风险。

出于健康考虑，这些水果都不能多吃，适量就好。

预防胡萝卜素血症的建议

大多数胡萝卜素血症的病因都是饮食中摄入了太多胡萝卜素含量丰富的食物。

其实，胡萝卜素血症也是可以预防的，需要做到这些 👇

→少吃一些胡萝卜素含量高的食物

日常饮食中，需要补充维生素、胡萝卜素，但注意不能过量，适量的食用对人体健康是有益的。

→日常加强锻炼，增强身体代谢功能

平时加强锻炼，增强身体素质，维持身体正常的代谢功能和机制，能减少血液类胡萝卜素的堆积。

→多吃优质的肉类、脂肪

优质的肉类和脂肪中也含有丰富的维生素、矿物质。多吃优质的脂肪、肉类，蛋白质。

关键的瘦龙说

胡萝卜素最好，但是，也要控制量。

大多数人相信传统的营养学，觉得蔬菜水果很健康，要多吃。

习惯从水果中补充维生素，从胡萝卜、木瓜中补充胡萝卜素。

但是，有些蔬菜水果吃多了，可能利大于弊，适量的少吃，根据自身情况作出调整，比较稳妥。