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1953年 1953年茅台酒正式开始使用“贵州茅台酒”商标。前标以红、白金黄三色作为主色调。背标配竖排版繁体字，落款为“国营仁怀茅台酒厂谨启”。这两个商标可以说是中国最早出现贵州茅台酒日期商标。但是这两张图仅是二张收藏的商标标签，至今没有见过贴有此商标的茅台酒实物出现过。因此只能作为早年茅台酒日期记载的参考。
1954年 茅台酒商标改版。正式启用落款为“国营茅台酒厂”的商标。日期明确印为“一九五四年”。这是有实物印证的最早的茅台酒日期商标照片。
50年代中后期 日期位置：茅台日期用人工加印在印在背标上。 日期特点：大写深蓝色。带年月日。
六十年代初 六十年代初期依然沿用五十年代末的日期格式。但是人工加印日期改为阿拉伯数字小写，不带年月日。
60年代中后期 茅台酒包装改用新型白色玻璃瓶。同时，商标改版。从此背标字体竖排改为横排。
整个70年代除了70、71年有少量矮嘴陶瓶以及以后生产少量酱瓶外，大部分为白玻瓶。 七十年代前期 日期位置：70年代前期五星茅台的日期大多数在背标下方，飞天茅台日期多数在外包的棉纸上面。 日期特点：日期字体为大写蓝色，数字间距离排列为前三个数字与第四个数字间有点距离，第五个数字与后边有点距离（如图）。这是手工操作印号机形成的，十一十二为上下结构，二十为廿，三十为卅。
70年代后期 70年代后期，日期改为深蓝色小写阿拉伯数字，带年月日。
八十年代初期 80年代初的日期标注继承了70年代末的风格（如图）。日期字体改小写为中文大写标注。 这一时期日期标注特点：大写，蓝色，带年月日；月份十一、十二多为上下结构；多数情况二十为廿，三十为卅。
80年代中 重新改大写为小写标注 这一时期日期标注特点：小写，蓝色；二、三、二、三或间距排列；数字“1”“穿鞋戴帽”。
整个九十年代是茅台酒日期标注方式的大变革时期。 九十年代初期 90年代初期的日期标注仍然沿用了80年代末的格式。
90年代初开始使用食品小标签，批号和日期印在小标签上。
按照茅台酒厂的资料说明，53度五星酒的食品小标签于1991年1月8日开始使用，但是实际上使用时间更早一些。1990年2月就看见了食品小标签。
还有飞天，茅台酒厂的资料说明，1992年6月22日开始使用食品标签，但是实际上在1990年7月就有了飞天的食品标签。
茅台酒第一次使用红色标注日期批号。
红色背标日期的标注特征与食品标签上一样。小写，带年月日，全显。但是字体有变化。
1995年开始使用瓶盖封膜喷码标注日期。同时，食品标签仍然还用，出现封口喷码和食品标签二处标注日期的情况。
1996年以后改用意大利进口防盗瓶盖，胶帽透明无色。喷码日期直接喷在透明膜上。
90年代喷码日期的特征：字体发圆形；几个数字与2000年以后的相比有明显的不同：“0”字中间带斜道“/”，“9”腿打折，“7”字带钩，“1”字“穿鞋戴帽”等。 掌握这些变化，就能区分长达几十年的酒的真伪。比如一瓶标的日期为1996年的酒，喷码日期的0没有一个/，这瓶酒就有问题了。
鉴别老酒就这么简单。关键就看你掌握的老酒知识的多少。 2000年 2000年以后的茅台酒日期延续了90年代末的喷码日期格式。但是字形上有所变化。
2001年某月开始在“茅台”二字中间加一个“点”。可以看作是一个暗记。这一点一直延续下来。
2009年，使用新的封口材料。喷码日期样式不变。
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