【原】“蒜你狠”卷土重来，未来价格还会涨吗？

近日，有网友反映，在超市买了11个大蒜，单价8元/斤，总价10.20元，差不多是1元1个，都快赶上猪肉的行情了。对此，业内人士表示，目前干蒜的批发价格达到了3.2元的行情，优质的大蒜达到4元/斤行情。由于中间商层层加码，到了超市大蒜价格买在8元钱/斤也很正常。

实际上，今年的大蒜价格同比17年和18年确实有了很大幅度的上涨，而且涨幅还非常大，今年大蒜的价格比去年涨了好几倍。去年大蒜价格平均每斤在0.5元/斤，成为了当年最滞销的农产品之一。由于去年蒜价大跌，种蒜农民大幅减少，大蒜种植面积减少20%，所以今年大蒜价格出现了大涨。

对于大蒜价格不断上涨，很多人担心今年大蒜价格还会继续上涨吗？对此，我们认为，下半年大蒜价格还会在高位徘徊，大跌的可能性并不大，但由于去年库存大蒜量特别巨大，也致使大蒜价格不会出现大幅度上涨的现象。不过，要想让大蒜价格下跌，恐怕要到明年农民增加种蒜面积，大蒜供应量回升后，才会回落。

导致下半年大蒜价格高位徘徊的原因有以下几个：第一，今年的大蒜种植面积比去年减少30%，导致大蒜价格快速上涨，如果接下去，农民又开始大面积种大蒜，估计明年大蒜价格就会出现下跌。未来几年大蒜的“大年”和“小年”都会交替进行，每年的价格都会出现大幅波动。

第二，今年大蒜面积少了30%，市场供应量少了很多，但是大蒜储存商和大蒜的中间商看到大蒜供应减少，往往要哄抬市场价格。所以，我们看到今年苹果等水果价格疯涨，还有大蒜价格的上涨，背后都有资本的恶意炒作的痕迹。其实，在正常的情况下，即使出现供求失衡这种情况，农产品价格也不大可能出现短期大涨的结果。

第三，夏季向来是大蒜需求旺盛的季节，再加上今年非洲猪瘟的发生，听说吃大蒜还能够杀毒消毒的作用，所以，今年市场对大蒜的需求也是非常旺盛的。再过几个月是中秋、国庆佳节，对大蒜的需求还是会很旺盛的，所以今年大蒜价格将会在高位徘徊。只有到明年大量农民种植大蒜成熟后供应市场，蒜价才会逐步回落下来。

近期大蒜价格大涨，主要是大蒜供应减少，而市场需求开始增加。当然，在大蒜上涨的过程中有资本炒作的助推力量存在。总体来说，大蒜在经过了去年价格大跌之后，种植大蒜的面积开始减少，导致了今年大蒜价格的上涨。今年下半年，由于国内对大蒜的需求仍然很大，蒜价将呈现高位徘徊的状态，明年随着种蒜面积的大幅增加，蒜价有可能会出现大幅回落。